这家餐厅，或成为绍兴第一家米其林餐厅？
12月12日，绍兴寻宝记开了一场“融味冬馨·2019冬季绍兴菜品鉴会”，品鉴会上所有菜品，全部由国际烹饪大师、米其林大厨、寻宝记菜品研发主理人黄启云大师亲自操刀制作。
一道道菜品端上来后，众多嘉宾都忍不住惊叹：“米其林餐厅水准”、“寻宝记有米其林餐厅的潜力”。
好的菜品，就如香水
dojoy跟我走创始人王小嘟说：“好的菜品，不在于摆盘如何花哨，只要一口下去，能让人感受到家乡的味道，让人感受共鸣，就是好菜，而好的菜品，就像是香水，可以停留在你的记忆里的。”
王小嘟还举例，绍兴菜中的酱香和鲜香，就是绍兴人从小吃到大的，经年累月泡在这样的食物环境里，这种香味连着人的情感，会让人觉得温暖。
对于品鉴会上的一道名为“三品味冬馨”的菜品，王小嘟说，这道菜用的绍兴醉蟹和马兰头，这两样都是绍兴人常吃的食物，“每次吃，都像是‘故友重逢’，感觉很亲切。”
王小嘟一季不落地参加了绍兴菜的四次品鉴会，每一次都有心得体会。“这一年的四季流转，都在寻宝记的菜里，每一道菜都让人惊艳，每道一菜都让人产生共鸣。”
好吃，是对一个餐厅的最高评价
对于第一次参加绍兴菜品鉴会的、FM94.1交通广播著名主持人大奇而言，这些绍兴菜“吓”到了他，因为“我从没见过绍兴菜还可以这么做”。
大奇说，自己是个普通人，也不会品菜，但能分得出好吃与不好吃的区别。他认为，绍兴菜要传承发扬，最关键的一点，就是让本地人爱吃，外地人也爱吃。
大奇是杭州萧山人，也经常吃霉千张，逢到外地朋友来，带他们去吃时，朋友们总是不肯动筷，吃到“霉千张狮吼”这道菜后，大奇觉得，绍兴菜的未来大有希望，“想让朋友们都来尝尝这道菜”。
大奇认为，“好吃”两个字，是对餐厅的最高评价。
“今天品鉴会上的这些绍兴菜，都很好吃，感觉赚大了！”大奇说。
在场很多嘉宾对大奇的话表示赞同，还有嘉宾说，绍兴缺少一家真正的米其林餐厅，寻宝记很有潜力，希望寻宝记能引领绍兴菜，往更好更精致的方向发展，进而与世界接轨。