鹿肝，营养美味，今天介绍几种鹿肝的吃法。

清炒鹿肝

材料

主料：新鲜鹿肝块

辅料：竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳

调料：料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜

做法

1.竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成薄片

2.鹿肝切薄片，加料酒、醋、盐腌制半小时以上，淀粉抓匀。

3.油温三、四成，逐片划入肝片，火不要太大，待挺起变色捞出

4.油、盐、葱姜蒜爆锅，先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生

5.糖少许醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水淀粉勾芡

6.最后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精，停火翻匀出锅。

爆炒鹿肝

材料：

主料：鹿肝400克

辅料：黄瓜、胡萝卜、大蒜、生姜、

调料：料酒、酱油、盐、

做法：

1、鹿肝清水洗净沥干，快刀切成薄片。

2、姜切丝，大蒜切成薄片放入切好的鹿肝里。

3、少许盐，少许料酒，少许麻辣鲜，少许生粉拌匀腌制10分钟，然后加入少许油拌至油吸收进鹿肝。

4、黄瓜，胡萝卜切片，大蒜切小片放入烧热的油锅里爆炒至变色，起锅前加入少许盐调味。

5、热锅加油，倒入腌制好的鹿肝迅速翻炒至变色，然后倒入事先炒好的黄瓜胡萝卜，一起翻炒。盖上锅盖焖一分钟。

6、开盖装碟。

菠菜豆腐鹿肝汤

材料：鹿肝、豆腐、菠菜、香葱

配料：葱、姜、蒜、盐、味精等。

做法：

1、水烧开后放入鹿肝，焯水出锅，切成片。

2、锅内放入油，加入葱姜等炒香，加入鹿肝翻炒。

3、加入豆腐后，加水，待水开后再煮二分钟，放入菠菜后，立即放适量盐和味精调味。

4、放入香葱，稍煮几分钟便可起锅食用。