宫保鸡丁用它独特的美味征服了很多人的胃，不仅中国人爱吃，外国人也是爱得不得了！吃宫保鸡丁怎么能少得了饭？所以我会将宫保鸡和饭融合在一起，做出一道别致口袋版的、而且吃起来超过瘾的宫保鸡排米汉堡！因为我在饭里加入了低热量低油脂，营养又健康的藜麦，吃起来也毫无负担。

平底锅

去骨鸡腿肉 1只

米饭 1碗

三色藜麦 适量

姜末 1匙

蒜末 1匙

葱花 1匙

生菜 2片

西红柿 1个

番茄酱 适量

酱油 适量

糖 适量

厨房精制辣椒面 适量

【1】腌制

去骨鸡腿肉洗净擦干水分后，正反面撒盐备用。

【2】煎鸡肉

锅烧热后，将鸡肉放入锅中，小火慢慢煎出鸡油。

【3】压平

用重物压住鸡肉煎，煎出平整的鸡排。

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重物压肉煎，肉煎出来更平整，

肉质口感也更加扎实。

【4】捶打

米饭倒入碗中稍微捶打后，加入煮熟的三色藜麦继续捶打。

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因为藜麦很松散，捶打米饭增加黏性，

让藜麦和饭融合在一起。

【5】捏饭团

准备一碗水，水中撒上适量盐，然后用手沾盐水捏饭团。

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用手沾盐水增加饭团的味道和防止粘连。

【6】压饭团

将捏好饭团放入模具中，用铲子沾盐水压平压实备用。

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铲子沾水防止三色藜麦饭粘连。

【7】煎鸡肉

鸡肉翻面压平继续煎，当鸡肉两面都煎有焦香感，再将鸡肉翻面开大火继续煎。

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小火先煎是让鸡肉变熟，

改为大火煎是为了让鸡肉表皮变得更脆香。

【8】做酱

将煎出的鸡油导入另一口锅中，然后加入姜末、蒜末、葱花、厨房精制辣椒面炒香。

【9】调味

锅中加入酱油、番茄酱、水、糖调味后煨煮。

【10】收汁

加入勾芡汁收汁后，宫保酱完成。

【11】摆盘

三色藜麦饭铺底，然后放上生菜，切片的番茄叠加摆盘。

【12】摆盘

煎好的鸡肉出锅，对半切后摆盘，并淋上做好的宫保酱。

【13】盖上饭

可按个人口味撒上适量辣椒面，再盖上三色藜麦饭，这道宫保鸡排米汉堡就完成啦。

今天这道宫保鸡排米汉堡，用了自己独特地做法，将宫保鸡和饭结合在一起来做，特别是在饭团中加了藜麦，藜麦高纤维、低热量，吃了对身体棒棒哒！ 鸡排也是煎得刚刚好，吃起来外脆里嫩，再搭配上宫保酱，简直完美！

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宫保鸡排米汉堡：“我长这个样子！”