蜂蜜挑起来没有拉丝，蜂蜜不拉丝是质量不好吗?

蜂蜜味道香甜好吃，含有180多种营养物质，很多人都喜欢吃蜂蜜，挑选蜂蜜时很多人也有自己的办法，听到很多人说蜂蜜拉丝质量好，那蜂蜜不拉丝是质量不好吗?

蜂蜜拉丝是因为成熟蜜中含水量一般低于20%，波美度比较高，同时蜂蜜是葡萄糖的过饱和溶液，糖类物质又有一定的黏性，所以一些优质成熟蜜会出现拉丝的现象，并且拉丝断开后会回弹，但是蜂蜜拉丝不只与蜂蜜中的含水量有关，也与环境温度等很多因素有关，所以蜂蜜不拉丝不一定代表蜂蜜质量不好。

蜂蜜不拉丝通常有两种情况，一种就是大家知道的蜂蜜质量不好，其中含水量比较高，溶液比较稀，所以不能够拉丝。另一种就是当蜂蜜结晶，结晶后蜂蜜变成了固态，自然就不能拉丝，而且当蜂蜜处于快要结晶的状态时，蜂蜜中存在着数量众多的葡萄糖小结晶核颗粒，拉丝情况也不是很理想，拉丝容易断，但是这并不意味着蜂蜜的质量不好。

因此，拉丝只能判断蜂蜜中的水分情况，不应该以是否拉丝来判断蜂蜜质量，这样的方法并不准确，而应该依靠精密仪器的检测，才能准确地判断蜂蜜的质量。建议大家以后挑选蜂蜜的时候，选择经过专业理化指标检测合格的优质成熟蜜，吃起来更加放心，对身体健康益处更大。