酸甜苦辣，已经顺口的说了很多年。以至于人们一直以为辣是一种味觉，实际上，辣是一种痛觉，这也是为什么辣椒会辣手，因为它并不像酸甜苦咸一样属于味觉，只能够被味蕾辨认。辣属于痛觉，有神经的地方就可以感受到“辣”！所以吃辣，算是一种人类的良性自虐。

在《品尝的科学》里这段关于辣的文字，里面有一句话这么说：不管吃辣椒时是什么感受，它真正的乐趣来自后继的满足感，那种受尽折磨后活下来的解脱感！

而最喜欢被辣椒折磨的还是川渝人民。川渝人民最爱被辣椒折磨的痛苦，痛苦完后又加倍想念，怀念那种让人欲罢不能的感觉。所以那些离不开辣椒的川渝人民已经爱上了这种良性自虐，每一天都在良性自虐。

辣椒里富含辣椒素，它能对人体内感受痛苦的细胞产生刺激，身体在这时候会释放内源性阿片肽来镇痛，这玩意能麻痹神经，产生愉悦的感觉，让人欲罢不能，这也是为什么人们吃辣会越吃越嗨，越来越爱这种良性的自虐。除了"痛并快乐着"，还有极少一部分人爱上辣椒是因为视觉上的冲击，我们最常吃的辣椒一般都是火红的，它能让原本样貌平平的食物变得看起来诱人，从而大大的激发了我们的食欲。

所以那些爱吃火锅的人，每一次都是在享受着一种痛并快乐的自虐感！尤其是川渝人民最爱的麻辣火锅。雾气迷蒙，滚滚红油，麻辣酸爽…….吃完后此生难忘，心里只有一句：巴适，巴适。火锅可分为北派、川系、粤系三大派系，而麻辣火锅商户占比达74%，是中国最主流的火锅派系。没有什么能够阻挡，人们川渝火锅火锅的向往！尤其是锅中的那一口辣！

热火霸道，是川渝火锅的汤底本色。“六分牛油四分水，姜蒜花椒和海椒”，这样的锅底，最是厚重浓郁。红亮的汤锅咕噜翻滚，牛油香气混着蒜泥香油蘸碟里的香味让人痴迷。

蘸满牛油锅底的菜品,在你的嘴里被撕裂、被碾碎,但它偏偏不屈服,它不停地释放出浓烈的炮火,炸得你头脑冒汗、浑身发烫,五脏六腑都像烧着了一样。

你以占领者的身份领受这顽固的抵抗,在对抗的过程中享受一城一地的得失,体会征服与被征服的顽强,心里充满了被胜利和痛苦交织起来的满足感。

这也是川渝人民爱吃火锅的另一个原因，除了寻找刺激的感觉，还有一种天生的征服欲在作祟。

看到这里，爱吃辣的你是不是已经压抑不住跳动的味蕾了，想立刻就去吃一顿火辣辣的火锅来释放自己，那就来三江舵手火锅吧！用不同产地的四种辣椒制成的糍粑辣椒，在优质牛油中绽放自己的辣椒素，让你体验最原始的辣的刺激！