#@大董大懂 一日一菜（166）#

餐饮营销的第三波来临。色彩是其表现形式。

“上海滩”位于国贸的餐厅开业了。和上海店设计异曲同工，融入一些北京元素，比如：蒙古包元素，明清色彩。大块纯色，大对比色。明快的线条，色彩冲撞。

餐桌在暗光下，大红、明蓝、亮黄、艳粉，绚丽夸张的色彩，强烈对比，新奇图案，标新立异造型，明朗亮眼的艺术气息构成性感、魅惑的波普风。

波普为Popular的缩写，意即流行艺术、通俗艺术。波普艺术主要方面是新时期艺术家将商业艺术和近现代艺术联合在一起的一种表达形式。

餐厅中，全开放的空间、浓烈的色彩、低明度烘托出低调“任性”的氛围，灰蓝色桌布、灰红色、灰绿色餐椅，花式陈列，创意十足，打破了千篇一律的“审美疲劳”。

大红大绿是明清建筑主要表现色彩。大对比的补色用起来，需要高手过招。用的好是时尚，是炫目，是吸精大法；用不好就是红配绿赛狗屁，是广场舞大妈，是东北农村的大花棉被。

用绿色与红色区分了包间与散台区域。

清晰明快线条的重复之美。

红橙黄的类似色彩和谐过度，三种几何图案重复叠加变换让狭小的空间有了神秘感。路过这里总是有小美女在这里拍照，因为纯粹的明度颜色，可以把女生衬映出性感，女神范。

所以，餐厅设计能把女生拍成女神已经是分享时代的重要设计元素，其中色彩又是重中之重。

选择爱马仕橙色作为餐具主色，用色温暖热烈出挑，黄中带红的橙色明度高，低调奢华，其用色之绝妙，不由赞叹。

绿底纹蓝边框，

黑底纹蓝边框，

橙底纹蓝边框，

简单重复的图案有趣的，有节奏的在周围跳动。

图片来自网络

2019年12月23日，蒂芙尼位于上海香港广场旗舰店内的Blue Box Cafe正式对外开放。又在上海开了早餐和下午茶。蒂芙尼蓝这几年成为时尚雅致的代名词。

图片来自网络

古驰全球首家Full-Service餐厅早在2015年就登陆上海，该餐厅位于上海环贸iapm内。1921GUCCI餐厅的风格，延续了这个意大利奢侈品牌的一贯审美，GUCCI标志性的暗铜金色和咖啡色为基调的装潢给人简约、低调的感觉。

餐厅设计对主题色彩设计成为第三波餐厅设计的首要内容。

消费升级，消费观念随之而变。消费者购买奢侈品，是对奢侈品牌代表的品牌品位的渴望。高端消费进入“后物质时代”，不只为了彰显地位而购买手袋、手表和豪车等奢侈品，也把钱花在精神层面上，比如美食、旅游、教育和医疗。

更有众多奢侈品消费者追求“丰富体验”。新型体验性奢侈正在兴起。人们在物质方面的获得奢侈满足后，消费者对于独特、个性、高端体验正成为新消费需求。未来奢侈品通过餐饮满足消费者将成为一种趋势。

“上海滩”正是在这种趋势中，成为跨界餐饮的典型案例。

奢侈品跨界餐饮是其品牌灵魂与精神的生活化延伸。餐厅传递着品牌设计内涵，成为奢侈品牌彰显活力的承载体。因此，当消费者置身品牌餐饮店的精致环境时，享受美味，享受品牌带来的时尚气韵，彰显品位生活的快感。

大董

北京烤鸭代言人

Spokesperson of Beijing Roast Duck

阿尔巴白松露全球大使

Ambassador of Alba White Truffles of the World

新疆博尔塔拉蒙古自治州荣誉州民荣誉

Honorable Citizen of Bortala Mongol Autonomous Prefecture

中国烹饪协会副会长

DaDong elected as the Vice-chairman of “Chinese Cuisine Association”

世界中国烹饪联合会名厨协会主席

Chairman of “Famous Chefs Committee of the World Association of Chinese Cuisine”.

大董意境菜创始人

Creator of DaDong Yijing Cuisine

大董餐饮投资有限公司董事长

Chairman, DaDong Food & Beverage Investment Co., Ltd.