椴树蜜是白色的，椴树蜜为什么是白色的?

蜂蜜一直深受大家的喜欢，椴树蜜是比较常见的一种蜂蜜，一般大家印象中椴树蜜结晶后是白色的，有些消费者发现自家的椴树蜜结晶后不是白色，那椴树蜜结晶后怎么不是雪白色呢?

椴树蜜是蜜蜂采集椴树的花蜜，经过充分的酿造而成，由于其中含有丰富的葡萄糖，所以椴树蜜比较容易结晶，但是椴树蜜结晶后其实不都是雪白色，因为椴树有两个种类，一个是紫椴，另一个是糠椴。蜂蜜的颜色与蜜源植物息息相关，采集不同的蜜源植物酿造的蜂蜜，颜色自然有所不同，并且蜂蜜结晶后要比结晶前颜色浅一些。

紫椴和糠椴结晶后略有差异，紫椴蜜结晶后通常是白色，紫椴白蜜结晶后一般呈乳白色或亮白色结晶状，有油脂光泽，结晶粒非常细腻，而糠椴蜜结晶前是浅琥珀色，结晶后颜色往往略偏黄色，结晶粒比较粗，所以如果大家家里的椴树蜜结晶后不是白色，而是黄色，有可能是糠椴蜜，这并不代表椴树蜜是假蜜。

因此提醒大家，以椴树蜜结晶后的颜色不是白色，是不能准确地判断是否是假蜜的。想要判断蜂蜜质量最准确的方法是专业的仪器检测，检测得到精准的数据才能判断蜂蜜的真假。因此，建议大家在挑选蜂蜜的时候，最好选择经过专业理化指标检测合格的优质成熟蜜。