龙利鱼是一种已经分割好的海鲜鱼类一般都是以冷冻的形式出售，一些商贩们经常会将巴沙鱼来作为龙利鱼出售，龙利鱼和巴沙鱼是两种鱼类，龙利鱼是生活在大海中的海鲜而巴沙鱼是淡水鱼类

巴沙鱼和龙利鱼的外表没有相似之处但是鱼肉看上去的颜色和大小都是极为接近的，但是两者的肉却是有着完全不同的感觉，巴沙鱼属于鲶鱼的亲戚，虽然海中也会有鲶鱼的身影，但是巴沙鱼是实实在在的淡水鱼，所以一定要去合格的海鲜超市来挑选龙利鱼避免买回一块巴沙鱼的鱼肉哦！

龙利鱼一般都是被应用在火锅和煎烤的形式出现，其实龙利鱼做成一份红烧也是不错的选择，龙利鱼作为红烧的方法选择蒜香口味会让你眼前一亮的，这就是龙利鱼和蒜香味搭配所产生的优势了，那么就来看看蒜蓉龙利鱼是如何加工的吧！学会了做给家人吃不仅美味还营养关键是不用担心会发胖哦！

龙利鱼属于海鲜的一种所以会有一些海腥味，这是很正常的事情我们只需将龙利鱼提前腌制去腥就好，龙利鱼要切成厚实的鱼片加入姜丝葱段是一定要有的，料酒、生抽、胡椒粉和让龙利鱼更嫩的淀粉一起搅拌均匀腌制，将整头大蒜剁成蒜末下入锅中炒香加入蚝油和适量白糖提鲜加入干辣椒后添适量水，将金针菇洗净掰散下入锅中后将龙利鱼片下入锅中炖煮五分钟将汤汁收干撒上一些蒜末和香菜就做好了！