今天就给大家安利一款下午茶的小甜品——桃酥。有人觉得桃酥特别难做，比例总是找不好，今天把无添加，零难度的配方告诉大家~

桃酥的小故事

据说在唐元时期，就已经有桃酥了。在景德镇周边的县城内，因为景德镇瓷器出名的原因，就有很多农民前往做陶工来养家糊口。因为工作日常比较繁忙，当时有一位农民，将自己携带的面粉搅拌后直接放到窑炉表面进行烘焙，因为自己常年咳嗽，所以在烘焙过程中放入了自己常备的桃仁。没有想到最后成品异常的不错。后来这个瓷工在运送瓷器的时候继续携带这种食物，发现很容易日常保存，而且吃完以后具有饱腹感，这种食物也就逐渐出名，后来被命名为“桃酥”。

桃酥的注意事项

桃酥虽然好吃没有错，但是在制作过程中，为了保持口感，包括为了在烘焙中达到起酥等的效果，所以用到的猪油，糖的量比较大，相对于普通小零食，桃酥绝对是一款高油，高糖，高脂的食品，长期食用会诱发肥胖，影响我们的心血管健康。所以桃酥好吃，控制好量很重要

材料 / 步骤

材料：

低筋面粉145g，猪油80g，糖80g，泡打粉80g，小苏打3g，鸡蛋液20g

步骤：

1，将猪油抓软后顺着一个方向搅拌均匀，然后加入糖，继续顺着一个方向搅拌均匀，最后将蛋液分两次加入，继续顺着一个方向搅拌均匀，将泡打粉和小苏打放入面粉中在案板上混合均匀，将混合好的面粉倒在猪油一侧，用来回叠拌的方式使面粉和猪油混合均匀

2，将面粉和猪油的混合物和成面团，然后搓成长条，切成35g左右一个的面剂子，将面剂子搓成圆形后放在油纸上

3，用手指在桃酥顶上按下一个洞，烤箱200°烘烤15分钟左右即可

营养师蓝冰滢