春节本应是最喧闹繁盛的,
而今年却被疫情按下暂停键。
少了在饭店拥挤却翻滚着年味的年夜饭,
少了和亲戚邻居促膝围坐的嘘寒问暖,
少了与同学老友饭桌上久违的小酌寒暄,
少了陪家人游览各地一同尝鲜的独处时间......
在家自我隔离,
体验了一下和熟悉世界的“咫尺天涯”。
人们纷纷走进厨房,
融入灶台上锅碗瓢盆叮当响的烟火气,
打破这份超时的宁静。
每当思虑当日的菜单,
红油汤底的麻辣火锅、
孜然飘香再刷点蜂蜜的烧烤、
清甜香糯的菠萝饭、顺滑Q弹的海鲜紫菜煲……
往往在脑里撩起一阵食欲狂潮,
刺激唾液分泌加速。
最终,还是贪图省事,
炒一两个家常菜,加白米饭,如常。
举筷,咀嚼着再熟悉不过的家常便饭,
记忆中的美食,
与它独有“佐料”的滋味又蹦上舌尖,
那种味道,那独有的“佐料”,究竟是什么?
如果说热带雨林是 西双版纳 开眼的浓郁,
那 傣味菠萝饭 就是西双版纳开胃的清甜。
上次与老友在 西双林语 附近吃过一次,
揭开盖子,透过氤氲的雾气,
晶莹剔透的糯米、鲜黄酸甜的菠萝粒相得益彰。
闻,酸甜的香气让你垂涎三尺;
嚼,软糯的口感让你留连忘返。
这唤醒炎热夏日味蕾的魔力,
与结满树的杨桃,耳边轻传着的傣语,
一同谱一首禅意的颂赞曲。
威海 作为滨海城市,
有自己的海鲜一绝—— 扇贝(栉孔扇)。
优良的水质环境和独特的水温条件,
使其肉汁丰厚细腻,富有弹性,营养价值高。
在威海可以实现“扇贝自由”,
十来块钱一斤,大可豪放霸气地点上几斤,
尝遍各种做法:
煮扇贝、烤扇贝、蒜蓉粉丝蒸扇贝、
蒜香豆豉蒸扇贝、鲜扇贝饺子......
配上一瓶冰啤酒,
就着餐馆里其他客人豪迈的山东话,
品尝别样的鲜美。
走进中西合璧骑楼式建筑的老街,
令人有种穿越曾经的错觉。
节假日熙熙攘攘的人群,
为老街增添了更多人气。
“舌尖上的中国”推荐的 虾饼 ,
值得排一小时队。
站在油锅面前,
看着虾饼下锅时油沫跳动,
伴随着滋啦啦的声音,
你一定会不自主地咽下唾沫。
当老板娘把香喷喷的虾饼交到你手上时,
迫不及待地品尝一口烫嘴的香脆。
三亚 四季如夏,但也有它专属的清凉。
在 清水湾 伴着夕阳赤橙的余晖,
吹着微咸的海风,
看着细腻的沙滩闪烁着碎钻的细闪,
听着海浪拍打和椰子树摇摆的声音。
若有一碗 清补凉,
清新的果丁沉浸在椰奶中,若隐若现,
晶莹的凉粉在透明的碗里微晃,
一口下肚,让人立即跟热浪与疲惫冰释前嫌。
漳浦 ,你总会闻到一股熟悉又特别的咸香。
慕香而去,会遇见紫菜养殖场。
漳浦六鳌人说紫菜是甜的,海蛎是鲜的。
当地农家乐 海蛎紫菜煲 值得一尝。
浑圆金黄的海蛎与乌黑油光的紫菜,
在暖黄的吊灯照射下,
升腾着淡金色的香气。
海蛎外Q内滑,紫菜清香柔韧,十分下饭。
再喝一口特质的海鲜高汤,
额际微微渗出汗珠,暖胃也暖了心。
在 腾冲, 有一种令外乡人
羡慕的乡味—— 稀豆 粉。
六百多年前明朝时,
中原人戍边云南带来的家乡餐食,
在腾冲代代传承。
小小一碗稀豆粉,
要经过数十个小时的环环雕刻——
浸泡,磨浆,滤浆,上浆,煮浆。
待煮到可以悬流成线,方可出锅。
清晨,挑着担子的老阿姨,
一嗓子:“卖稀豆粉”,
听到的人仿佛都能闻到稀豆粉的醇香。
每吃一口热乎乎的稀豆粉,
粘稠绵密的口感,
似乎把腾冲有温度的岁月都含化于心。
味蕾似乎总是容易被回忆里的香气激活。
连带一同闪现的,还有置身当地的情景。
毕竟, 当你去到某处享用美食时,
吃的不仅是那新鲜滋味,
更是当地的风土人情。
当触摸到最真实的文化背景和生活肌理,
感受到质朴的民风乡情时,
美食和大脑碰撞出独特的多巴胺,
让味蕾品尝到专属的味道。
原来,独有的风土人情,
才是美食里最令人念念不忘的重要佐料。
当地独有的这味“佐料”,
与美食锤炼成一种特殊的味道,
唤起时,是最撩拨舌尖和内心的那一味。
若要选择第二人生栖居之所,
定要寻那最惬意妥帖的美食之味。
有美景,有美食,那才是真正的乐活。
你呢,心中有怎样令你心驰神往的食物味道?
参与文末话题互动,留下你的心愿和故事。这个春天,我们送你一场旅行。
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撰文|一容
编辑|Decem
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