朋友送了我一些蚬子干，对于这种制成海鲜干的海鲜我还真的没遇到过，蚬子干虽然经过了脱水但是蚬子干依然是一种味道不错的海鲜！

蚬子干也并没有因为脱水以后就丢失了海鲜最重要的鲜！那么蚬子干该做成怎样的美食才合适呢？其实蚬子干和普通的蚬子并没有什么区别，做法上更是和蚬子其实是一样的做法，那么就来看看蚬子干是怎么做的吧！

蚬子干是需要提前进行泡发的，用凉水泡发要比热水好上很多，凉水泡发的蚬子干更有鲜味，热水泡发的则会丢失鲜味这都是海鲜泡发的小妙招啊！蚬子干有两种做法很经典，一种是泡发以后的蚬子沥干水分，锅中烧油下入干辣椒段辣椒变深色关火，和香油、芥末油和盐加入葱段和蚬子干凉拌！

还有一种和平时炒蚬子是一样的做法，锅中放油葱姜爆香加入豆瓣酱翻炒以后下入蚬子干，大火翻炒以后辣炒蚬子就做好了，其实蚬子干只是更方便保存而已，并不需要鲍鱼之类的泡发那么久！