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春天的味道丨摘一筐清明菜 换一口清明粑

在这个万物复苏的季节,对很多人来说,还有一些“春天的味道”不可错过,来看看郴州人的餐桌上又多了几道时令鲜品吧。

编者按:在这个万物复苏的季节,对很多人来说,还有一些“春天的味道”不可错过,来看看郴州人的餐桌上又多了几道时令鲜品吧。

三月,大家最先想到的是什么,作为吃货的小编想到的必与吃有关,那就是清明粑。清明粑,又名软雀粑,是在清明节前后食用的一种特色小吃。清明粑带有浓郁的青草香味,嫩滑可口、糍糯香甜的清明粑备受青睐。各地的清明粑品种随馅的不同而纷繁芜杂,口味和形状也多种多样。

清明粑粑是怎么做出来的,首先,我们需要隆重介绍清明粑粑的重要组成部分,清明草,也有的地方用艾叶。鲜嫩野生清明草和艾叶采撷回家,洗净剁碎,揉尽苦水,焙干,掺合糯米,也可掺部分粘米,但需先将粘米煮成半熟后掺入糯米,蒸或焖制而成,纯手工和面,该有的一样都不得少。

圆的、方的、像饺子的~千变万化的清明粑粑,有没有让你咽口水呢?方法都告诉大家啦,赶紧自己尝试一下。(通讯员 李贵 陈晶 策划/剪辑 姜姿)

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