太行以北，河北省会。

北方三雄古城正定，历史名城赵云故里；千年古县赵州赵县，赵州桥横跨洨河两岸1400年；革命圣地西柏坡，新中国从这里走来。

作为全国第一个由解放军解放的大城市，石家庄既是这么的年轻，又是那么的历史悠久。

石家庄本地的饮食口味主要以“咸”为主，菜式相对比较粗粗狂。虽然本地菜系的风格并不明显，但却是在冀菜的基础上融会贯通。

各地饮食融汇于此，庄里人接受能力又比较强，所以不明显的风格，却成就了最大的特点，那就是：“多样性”、“包容性”。

石家庄的早餐同样如此。

天津煎饼、山东煎饼：

“天津煎饼”、“山东煎饼”，作为煎饼界的两个扛把子，在石家庄的早餐市场上争斗已有多年，一直难分胜负。

好吃的“天津煎饼”， 一定要用绿豆面和黄豆面调制面糊，摊成的煎饼具有豆香、饼皮软薄，再裹上油条或脆片儿，撒上葱花、抹上面酱和辣椒，外软内酥，好吃极了。

“山东煎饼”相对来说饼皮更加酥脆，抹上特制的酱料。咸、甜、鲜、香，味道也是非常不错。

鸡蛋灌饼：

“鸡蛋灌饼”在石家庄的早餐市场上销售已经有多年。

曾经每天早起赶公交时，路边摊阿姨娴熟的手法，总能以最快的速度做好一个灌饼，使我上午可以避免在饥肠辘辘中工作。

鸡蛋灌饼的制作也非常简单。在烙好的大饼从中间撕开个洞，然后把生鸡蛋灌到里面烙熟，再把炒熟的胡萝卜丝、土豆丝，葱丝、生菜撒在上面，最后抹上酱料，卷成一个筒状就可以。

石头饼：

一个铁锅、一锅石头，“石头饼”就在这上面烙制而成。

虽然，“石头饼”在全国有很多种，但邯郸大名府的石头饼，却与其它有所不同，它更像是一种烙饼。

和一块儿软面，抹上油或油酥，擀成饼胚。把饼胚先放在电馅饼铛上烙至定型，然后放到石子锅里烘烤。饼皮就在这一烙一烤之间，变得酥脆软香。

饼皮烤好之后，还要在里面加上鸡蛋、火腿、生菜等各种配菜，再抹上酱料。这样，一份有荤有素、营养美味的石头饼就做好了。

腊汁白吉馍：

当你还在纠结，馍夹肉为什么叫“肉夹馍”时。西安的“肉夹馍”摊摊儿，就由北向南，占领了各地的早餐市场。石家庄也难于幸免，只不过我们更习惯叫他“白吉馍”。

看似简单的一份肉、一个馍的搭配，可并不是哪家都能做好。馍一定要外酥里嫩，肉一定要汁香味浓。

一夜起来，饥肠辘辘；没什么比两个填满腊汁“白吉馍”，能带给你更多的满足了。

豆浆、豆腐脑、油条、油饼：

作为早餐界的四大金刚：豆浆、豆腐脑、油条、油饼，由南到北，各地皆为常见。

虽然是这么常见的食物，看围绕着他们，全国的网友也产生了严重的分歧。

豆浆、豆腐脑到底应该是甜还是咸？

油条到底应该是拧着炸，还是应该贴着炸？

油饼到底是应该是表面抹红糖？还是应该里面加肉馅儿？

但是在我们石家庄：豆浆一定要喝甜的；豆腐脑一定要吃咸；油条只有拧着炸脆的才是好；油饼只有表面附着一层厚厚红糖的，才是人们最喜爱的。

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