木耳鸡蛋韭菜煎饺

食材

主料：黑木耳50克、鸡蛋130克、韭菜250克、小麦粉400克

辅料：芝麻油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量

料酒适量、胡椒粉适量、姜适量

步骤

1.压缩黑木耳提前泡发

2.盆中加小麦粉和成面团静置20分钟

3.韭菜摘洗干净

4.

炒熟鸡蛋晾凉

5.浸泡后的 木耳切碎，姜切碎放入盆中

6.将韭菜切碎放入盆中

7.鸡蛋放入盆中，加芝麻油、盐、生抽搅拌均匀作馅料

8.面团做成大小适中的面剂擀薄作煎饺皮

9.饺子皮上添加馅料

10.前后片捏严成煎饺坯

11.平底锅加少许油，煎饺坯入锅煎

12.煎至底部金黄色

13.倒入淀粉水盖上锅盖继续煎

14.煎熟，底部嘎脆即可出锅享用

ps：

1、馅料食材搭配依据个人偏爱。

2、调制淀粉水时可以加一点点白醋，底部嘎会更脆

特殊时期，非常不易，大家加油