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与“肉片大叔”相约,解锁福鼎旅行美食大片

吃肉似乎是我们每天的必修课程,特别是对于一个吃货来说,假如某顿饭桌上没有肉,你一定会觉得吃饭的乐趣都少了一半。随着现在生活水平的提高,人们越来越讲究吃肉的材质以及吃法。所以,会变着花样来做菜。

如果你已经吃腻了寻常的炒肉,这一个福鼎肉片就是答案。记忆中的福鼎肉片,是在我进入大学后,同学那天请我去她家小区外的餐馆品尝了一个所谓的福鼎肉片,里面没有复杂的配菜,除了紫菜、香菜就是肉片,虽不正宗,但却让我记住了也爱上了这个酸辣口味的福鼎肉片。

后来,我也有机会去外地品尝,还有通过发达的网络了解,我才知道,原来的福鼎肉片跟我第一次吃的完全不一样,每一家都有不同的味道,独特的做法,相同的是都具有会勾动我味蕾的麻辣滋味。看着简单又取材方便,我试着自己制作,但总是不得要领,心里想的仍是一碗地道的福鼎肉片。

说出来你们可能都不相信,我去年才第一次吃到了地道的福鼎肉片。暑假去了福建玩,在福鼎才第一次真正接触到这个美味,当地的朋友当时在“肉片大叔”买了一份给我吃。惊觉这一家福鼎肉片竟然做得很小资,优雅的环境,精致的食品,彬彬有礼的服务员,顿时放大了我所有的期待。

老板见我们点了肉片,就开始忙活起来了。先将精肉与淀粉调配好的肉泥糊在不锈钢板上,这个动作真的很像糊水泥……然后用小勺向沸水中刮肉片,静候煮熟就好啦。汤头清澈,还飘着些香菜,满满一碗肉片让我还是充满了好奇。

这神仙美味太对我的胃口了,酸爽滑溜又鲜美,吃起来还QQ的。朋友又向我介绍起来:福鼎肉片是闽东地区的一种特色美食,主要由地瓜粉和瘦肉制作而成,在福建很多地方都能找到好吃的福鼎肉片,这虽不是什么高档的美食,却跟沙县小吃的名声一样,在福建家喻户晓。

这一次,我还知道了福鼎肉片可以直接找阿姨买生的,按斤买更划算,买回来自己早餐煮一点超方便。在平时,跟小伙伴们还开发出一种新吃法,用福鼎肉片涮火锅,又香又能吃得饱饱的。

在这座城市里,有了越来越多的“肉片大叔”店,经济实惠,一碗肉片一碗拌面甚至是肉片拌面,或是小笼包,就是一顿饭。沙县小吃不再独霸一方,人们换换口味也觉得很新鲜。我相信,福鼎肉片会伴着柴米油盐的日子走向更大的舞台。

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