在长沙，清晨能叫醒人的不一定是梦想

还有可能是一碗香喷喷的米粉

长沙人对米粉的喜爱大概是融入骨子里的

毕竟如果不是大爱米粉，

昨天才结束的湖南米粉大擂台不会有那么多人关注。

也不会有那么多人关心，

擂台结束后哪里还有那么多品类的粉可以吃。

但是每次都没有吃长沙米粉，

也没有把长沙米粉与其他地市做对比。

一切都只因为，

长沙米粉才是心中白月光

我今年一定会陆陆续续把长沙参赛的粉店都探个遍的，

甘长顺、周记、杨裕兴、和记、易俗河、还有民间沙水。

第一家请出来的是，

周记粉店

24小时营业的百年老店

作为美食之都的长沙，十几年的老店可能已经并不罕见了。但是这家小小的粉店拥有百年历史不说，搬迁后的新店更是24小时营业，无论你什么时候想吃，这里都有一碗热腾腾的老长沙米粉在等着你。

如果要追溯店子到底开在哪一年，老板娘也不清楚。只知道文夕大火之后就有了，祖传的老店，做粉的手艺也是祖传的。

米粉丢到滚水烫上一会儿捞出来，米香扑面而来。烫粉这也是一个技术活，捞快了会硌牙，捞慢了会软成糊，时间非常重要，周记的师傅也是老手艺了，把控的节奏有条不紊。

原汤肉丝粉

原汤肉丝码一定是点得最多的码子，长沙老饕一尝便知好坏。

当然，这里的肉丝，只有撕开才是丝，端上来可是扎扎实实的肉块。

长沙米粉汤头多用筒子骨、老母鸡等熬足一个通宵，汤底清澈，入口鲜香。个人觉得，周记粉店的原汤肉丝粉最靓就靓在浓浓的酱香和猪油香，粉未入口，心里对粉味就有了一个大概。

说实话，看起来很清淡的粉，口味其实蛮重的。很明显没放剁辣椒，但是入口又有剁椒的清香和鲜。不知道是我口味不对还是真的就是有剁椒味。

原味排骨粉

同样也是浓香的粉汤，只是搭配的是入口即化的软糯排骨，简直没有办法说不爱。

PS.可能因为是疫情期间顾客人数不是很多，并没有拿到原来有的竹筹，不过粉还是得自己去窗口端的。

对长沙人来说，

就算是常德米粉称霸天下的今天，

老长沙的味道也还是无可替代。

真要细究为什么周记能代表长沙米粉参赛，

可能因为这就是从小吃到大最熟悉的味道吧！

商家信息

【周记粉店】

地址：蔡锷南路县正街16号

电话：17373107487

营业时间：24小时