来，看看这个鱼。凡是脱口而出说“鲅鱼”的，是北方人；说这是“马鲛鱼”的，是包邮区的；说“川乌（鰆鯃）”的，是宁波人；说“马友友鱼”的，是（眼神不好而且有点结巴的）潮汕人；说是“鲨鱼”的，是蒙古国海军司令。。。

这是山东朋友送我的鲅鱼。鲅鱼的“鲅”字发音也能暴露你是哪里人，北方人念第四声“霸鱼”，显着霸气；南方人普遍念第二声”拔鱼“，显得秀气；广东人发出模棱两可含含糊糊的音调，介于第二声和第三声之间。我说：你这口音听着像广东人啊？他就惊讶地问：你姐么机道？

不光我机道，姐姐也机道，嫂子也都机道了。

清明前后我吃了两次宁波鰆鯃，都是头尾放咸菜烧汤，而北方朋友比较喜欢红烧炖鲅鱼，各么我就用宁波style来烧渤海鲅鱼，总算让马鲛鱼和鲅鱼南北一家亲。投入老豆腐和咸菜，这锅鲅鱼汤老霸道了，鲜

北方人酷爱用鲅鱼包饺子，看到鲅鱼就到处找面粉和擀面杖，嗷嗷地就想包饺子！青岛人说：鲅鱼到，丈人笑。我猜丈人是盼着姑爷帮忙擀皮儿包饺纸。我家没现成的面粉，也不包饺子，各么，包馄饨试试吧。鲅鱼肉剔骨去刺，切入五花肥膘一起剁馅儿，还记得清明前的刀鱼馄饨么？鱼肉入馅，原理是一样的

白白胖胖透着粉嫩的鲅鱼馄饨，看着就可爱吧

咬开皮子，满满的鲅鱼馅儿，口感紧致鲜美，从此鲅鱼可以不再只是饺子馅儿了，也可以是馄饨芯子。请留意馄饨的汤底，就是鲅鱼头尾和咸菜豆腐熬的汤，原汤化原食，一家人就是要整整齐齐

除了汤馄饨，还可以做煎馄饨，喷香，喷喷香。不晓得胶东地区的人们吃不吃鲅鱼煎饺？

吃饱了，嗝。木有鲅鱼链接、木有馄饨皮链接、木有咸菜和豆腐的链接，今天木有任何链接，就是这么纯粹