现如今，国内疫情防控形势向好，乳品行业已整体步入复苏期，不少乳企将布局大健康产业、拓展新零售渠道、加强海外产业链布局作为2020年工作重点。
近年来，低温鲜奶发展增长迅速，需要冷藏的“低温奶”在我国很多地区都越来越普及，消费者开始更加偏向口感更好的低温奶，中国低温鲜奶市场快速增长。
与电商平台“品牌对等”才有效应
在消费升级的趋势下，消费者也越来越重视食物新鲜度和品质。低温乳制品近些年一直处于持续增长的阶段，目前已经有很多品牌入局，低温市场在不断加码，除了乳企的加码，电商平台也在加码。
近期，内外资乳业巨头与几大电商平台之间可谓互动频频。
蒙牛旗下新零售订奶平台天鲜配（上海）科技有限公司于2019年11月11日完成股权变更，新增股东阿里巴巴（中国）网络技术有限公司，注册资本由5000万元增至3亿元，目前由阿里和内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司各持股50%。
同年同月，光明乳业宣布与阿里云计算有限公司达成战略合作。光明乳业董事长濮韶华在签约仪式上表示，与阿里云的合作是光明乳业数字化转型的一个重要契机，通过大数据驱动赋能，光明乳业将实现全产业链的数字化管理系统搭建，为迎接新零售做好准备。
在中国市场主销常温液奶产品的新西兰乳业巨头恒天然也联合生鲜电商每日优鲜推出低温产品“诚实的鲜牛乳”，并于2019年10月在每日优鲜华东上线，后续还将陆续布局华北和华南市场。
此外，君乐宝乳业与苏宁战略合作。未来，双方将共享渠道、品牌、数据资源，针对城市社区群体，开发人群定制化的产品，共同打造集“营养、新鲜、便利”为一体的新一代社区鲜生活。
在增长有限的市场空间里，随着越来越多的乳企入局，所能分得的市场份额也越来越少。当前，乳企间的竞争已不仅仅是产品本身差异化竞争，也是如何在终端影响消费者购买决策的竞争，争夺消费者是核心。
线下消费群体老龄化偏多
目前，人们消费观念的改变，已不再满足商超、便利店等传统场所购物，同时个性化的需求、懒人经济的推动、技术的革新等，促使乳企需不断发展新的销售渠道。
线上低温乳品市场受关注，传统电商京东、天猫，生鲜电商等即时配送的电商项目也备受青睐，因为送货速度更快、能够更迅速满足消费者需求。
资料显示，新零售是企业以互联网为依托，通过运用大数据、人工智能等技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重塑业态结构与生态圈的零售模式。
由于京东、天猫、生鲜等电商都基于新零售而生，真正做到线上与线下联动。
简要来说，综合运用大数据、移动互联、智能物联网、自动化等技术及先进设备，实现人、货、场三者之间的最优化匹配，从供应链、仓储到配送，盒马都有自己的完整物流体系，大大提升了物流效率。
对此，线上线下的融合也使消费者的购买方式从传统电商向新零售偏移。尤其在疫情期间崛起的生鲜电商，因宅家隔离使得消费者对到家业务的接受度提高，生鲜电商渠道的渗透率有所提升，消费客群扩大。
对于消费者而言，电商的品类日精准洞察潜客需求以及联合品类商家线下线下全链路营销，把低温奶品类代表的新鲜、健康、营养的品质都市生活方式种草心智，引领升级消费观和生活品质。
在不断加强与新零售渠道的合作过程中，一些“黑科技”也频频亮相。比如，伊利上线的“浑天仪”系统可以依靠数字化系统分析、评估、精准预测市场发展态势，辅助终端网点的布局规划和落地。
对于乳企扎堆开拓线上低温奶渠道，有业内人士分析称，尽管光明、卫岗等乳企很早就有送奶到户模式，但随着线上平台崛起，线下消费者出现老龄化迹象。更多乳企希望能在开辟市场之初，集中找到低温奶潜在消费人群。
生鲜电商将会推出自主鲜奶产品
在经历了疫情之后，使得电商的渗透率提升，特别是消费者从传统购买方式朝着京东到家、天猫、每日优鲜、盒马以及新推出的叮咚买菜等到家类的新零售偏移，接受度也在提高。
目前，与线下渠道相比，我国电商渠道市场占有率并不高，但上升势头很快，随着互联网和物流水平不断发展进步，电商平台将会逐渐成为人们消费乳制品的重要渠道。
随着新零售电商的快速崛起，低温乳制品的渠道布局也逐渐向生鲜电商倾斜，生鲜电商渠道在乳制品消费渠道中蕴含巨大潜力。
在疫情期间，为避免接触，小区及生鲜电商平台都设置了“无接触配送”模式。与此同时，部分消费者的消费习惯也悄然发生改变。
公开数据显示，春节防疫期间，京东到家全平台销售额相比去年同期增长470%；除夕至大年初六，蔬菜销售额同比去年增长了510%，水果同比增长超300%，鸡蛋增长770%，乳制品增长370%，水饺、馄饨等速冻食品销售额同比增长790%。
此前生鲜电商并没有达到行业预期，大部分有过网购经验的消费者还没有养成线上购买生鲜食材的习惯。但是疫情下人们线上购买生鲜食材的习惯会被培养起来，多年沉淀的生鲜电商或许将迎来春天。
由于生鲜电商更多的是服务一二线城市的用户，但随着城市的边界不断降低，不同的生鲜电商服务群体会越来越精准明确。
与此同时，消费者也会随着疫情的影响选购产品会发生变化。
优质的产品和超高的性价比是消费者购买时首先考虑的两个主要因素，但是很多乳企在产品价格上面出现存在了“超高标准”，是否符合疫情后需要？企业要综合考虑，并不是一个电商平台能解决销售问题。
现如今，纵观国际疫情，其实是国内乳企的一个机会，但是纵观市场价格、产品特点等走在前面的低温产品却寥寥无几。
品牌对等是进入电商平台的门槛，但是真实销量却是消费者越来越明智选择的真实反馈。