OUZO酒（武舟酒）

一款独具地中海风情的希腊美酒，

经过蒸馏等繁复工序，

将茴香清甜四溢的原始口感，

发挥到极致。

它是希腊当之无愧的国酒。全世界只在希腊有约7000多家获得许可的酒厂可以生产茴香酒，它是在欧盟保护下的希腊特产品。而80％的茴香酒出口至德国。

茴香酒是由葡萄、香料和浆果挤压混合而成的，最开始是由葡萄皮制成，之后人们又在其中加入了香料和其他配料，包括大茴香、胡荽、丁香、当归根、干草、薄荷、 鹿蹄草、茴香、榛实，有时还放入月桂和莱姆花。在由调酒师控制下在铜器中混合着煮。煮好冷却的液体储存几个月，直到酒精浓度稀释到40°就成为茴香酒。

[Ouzo的原产地]

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茴香酒几乎全部产自莱斯沃斯岛，

其生产Ouzo酒的历史可追溯到19世纪。

为保证Ouzo酒的上乘品质，

希腊家庭制酒工坊仍然以19世纪的制酒工艺，

来酿制希腊品质的Ouzo酒。

根据欧盟法条款1576/89相关规定，以Ouzo命名的酒必须满足以下两个条件，缺一不可。

1.产地必须是来自希腊。

2.必须以经过蒸馏工序得到的茴香果实精华作为酿制Ouzo酒的原材料。

并且Ouzo酒里的茴香精华含量不得低于20%。所以并不是所有的酒都可以叫Ouzo酒哦！

[Ouzo的正确打开方式]

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传统方式：兑水混合后，

加冰块用小玻璃杯（如子弹杯）饮用。

和许多茴香类酒一样，

乌佐酒中含有的茴香精油成分茴香脑溶于酒精

但是不溶于水，

因此乌佐酒与水混合后会悬乳化，

微小的悬乳颗粒会对光产生散射，称作乌佐效应。

酒水呈白色，有时会呈淡淡的蓝色，

就像希腊的蓝天白云一般，水天一色。

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其他方式：可以就着一碟碟叫Mεζέδες的开胃菜。

Mεζέδες 包括新鲜的鱼，薯条，橄榄和羊乳奶酪。

许多希腊的咖啡馆还会提供

章鱼，鱿鱼，沙丁鱼，沙拉和炒西葫芦等美味的Mεζέδες 。