蚂蚁上树也就是肉末粉条，爽口多汁，味道非常棒。粉条好吃，劲道饱满非常的吸汁。但是粉丝也是当仁不让，一样的可以做出美味的肉末粉丝呢。

今天要制作的这道菜就是肉末粉丝，简简单单的食材，制作出不一样的美味。香辣爽口，味道非常的足，汤汁饱满，下饭绝味。

准备需要的食材：龙口粉丝，猪肉末，杭椒，小米椒，料酒，蚝油，生抽，醋，盐，油。

步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将辅料切好，青红椒洗净再切圈备用。准备汤锅，锅内倒入适量的清水，等水烧开后下入准备好的粉丝。

步骤二：将粉丝稍微的煮一下后，粉丝变软后将其捞出。将其放入盘中，加入凉水过凉，然后倒掉盘子里的水，再将粉丝给剪成小一段，这样可以方便食用。

步骤三：将炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的清油，然后放入已经凝固的猪油一小块，等猪油化掉。锅中油温六成热时，将肉末倒入锅中，然后用铲子将肉末炒散，加料酒去腥。

步骤四：这里开小火慢慢煸炒出油，然后倒生抽、蚝油、少量的盐调味。再放入切好的辣椒段，炒出香味，最后把准备好的粉丝，给倒入锅内，不断翻炒。

步骤五：最后炒匀后，上面撒上一点白芝麻，然后淋一点香醋出锅。

这样一道粉丝肉末就制作好啦，这道菜和蚂蚁上树本质上的区别就是粉丝和粉条的不同啦。有人喜欢粉丝，也有人喜欢粉条，全看自己喜欢什么样的美味啦。

准备需要的食材：猪肉、葱、姜、香菇、鸡蛋、生抽、老抽、生粉、米醋、白糖、料酒、食用油、清水、蛋清。

步骤一：将以上的所有食材准备好，做丸的最好是半肥瘦的猪肉，可以是肥瘦混合的五花肉哦。将猪肉洗净然后切小块后，用料理机打成蓉。

步骤二：猪肉装碗中，里面加入适量盐、胡椒粉、料酒、生粉，再剁些葱白，姜泥，香菇碎，一个蛋白拌均。

步骤三：将其拌匀后，再用筷子朝一个方向搅打起劲，然后放冰箱冻半小时，把肉蓉捏成丸子。（肉丸子要搅拌起劲了才好吃哦）

步骤四：然后将鸡蛋一个打散，再把丸子放到蛋液中滚上一下，再裹一层生粉，这样把所有丸子全部裹好生粉。（和炸鸡柳条的步骤非常的相似，不过区别在于没有面包糠）

步骤五：然后准备炒锅，在锅里加入适量食用油，加热至七成热时，把丸子下到油锅里。将其转中小火炸，炸到表面金黄就可以捞出沥油。

步骤六：这里再切些姜蓉和葱白，碗里加入一勺料酒、生抽、老抽，两勺白糖，三勺米醋，两勺清水搅均，调一碗酱汁，（酸酸甜甜的才好吃哦）

步骤七：然后在锅里，重新加入少许的食用油，里面下入姜蓉和葱白爆香，把酱汁倒入锅中煮开，调半碗水淀粉。再下入丸子，快速翻炒使丸子裹上酱汁即可出锅。