近日，《糖尿病杂质》发表了一篇中国研究团队的论文，调查了二亿多不同地区的中国人，绘制了首张《中国饮食习惯与代谢病地图》，反映了我国不同地区的饮食习惯与健康之间的关系。

中华文化博大精深，传承上下五千年，饮食文化也是从古到今一直比较注重的，但是以前中国人重视的，是好不好吃，有什么突出的特色，似乎并没有注意到饮食与健康之间的关系。

连中国菜也被分为八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，可以说这八大菜系也以一个地图的形式存在。

但是今年年初爆发的新冠，问题就出在了吃上，人们才渐渐意识到了饮食卫生与健康的重要性。

而这个调查，也是以地图的形式鲜明的表现出了饮食健康与病之间的关系。

用A、B、C、D来代表四种饮食偏好：

A代表爱吃油炸的人群分布，显示的北京和东北人特别喜欢；

B代表爱吃烧烤的人群分布，还是集中在北方地区，北京和东北特别突出；

C代表爱吃辣的人群分布，主要是四川、西藏和湖南；

D代表爱吃麻的人群分布，四川重庆人表示没毛病。

当然这并不是绝对的，比如华中一些地区也喜欢吃辣，比如湖北江西的，但是与四川比起来就是小巫见大巫了。还有海南偏南一些地区的人也喜欢吃烧烤，一些广东朋友也喜欢吃烧烤，但是他们当地的习惯更为明显。

煎、炸、烤我们给他统称一下为油炸食品，特点是高温烹制，会产生大量反式脂肪酸、丙烯酰胺之类的，易导致心血管疾病，甚至致癌，也影响着人的体重；

然后就是麻辣的食品，尤其是川渝湘地区的辣。其实辣对于血糖类的疾病来说，是有降低发病率的效果的，但是伤肠胃、易上火便秘等；

上面没提到的还有糖，主要是沿海一些地区的饮食习惯，糖自然影响的是人的血糖水平。但是糖不仅仅是吃起来有明显甜味的食物，一些淀粉类食物也会分解转化为糖，还有其它吃起来没有明显甜味的，也含有大量的糖。肥胖、糖尿病等，无不与糖有关。

也许有人认为，这些饮食习惯是几千年流传下来的，难道你说一句有影响我们就要改变吗？

这些是不能用“量小可以忽视”来掩盖的，或许每个人的身体素质不同，抵抗疾病的能力也不同，但是你弱想有一个健康的身体，必须严格控制油炸、烧烤、麻辣、甜食的量，不要心存侥幸。

不同地区的网友们有不同的段子来调侃这一现象：

全国领先的肛肠医院在川渝；

长寿村分布在两广和海南，因为吃得比较清淡；

在东北没有一顿烧烤解决不了的事情，一顿不行就两顿。

关于你们的家乡，有什么说法呢？欢迎评论区留言。

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