还记得前段时间我们发过一篇测评
《中国茶饮十大品牌热销单品全测评》
其中，蜜雪冰城凭一杯巨难喝的满杯百香果
让小编我给它打了个全场最低分
同时也对这个品牌印象downdown
不过嘛，人都是善变的动物
这周末跟朋友去大学城玩桌游
谁想隔壁南亭村的美食一条街上
正好就开了家蜜雪冰城
本来其实是朋友想吃草莓圣代
我就陪他跟个风尝一口
好家伙，立马来了个原地真香！
味道跟麦当劳肯德基的草莓圣代有啥区别？
奶味超浓，果酱巨好吃
一杯才6块，两杯12块
点满10块还送了根“魔天脆脆”甜筒
味道不齁甜、不寡淡
“大长腿”圆筒的口感特别香脆
吃起来相当带劲
此时此刻我真的裂开了——
难道之前测评喝到的蜜雪冰城是假的？
当然，我也知道
冰淇淋跟茶饮是不能一概而论的
但蜜雪冰城创立至今已有23年历史
其间并没有大幅度涨过价
出品也一直算是比较稳定的
而且就在上个月喜茶宣布涨价的时候
蜜雪冰城也借势宣布自己绝不涨价
微博网友评论都是清一色的力挺
人气可见一斑
那么，为什么蜜雪冰城的产品
卖得这么便宜还能开下去？
今天我们就来讨论这个话题！
01、始于冰淇淋，坚定不移的低价路线
1996年，河南人张红超在大学时期
发现了刨冰的商机
经过一段时间的潜心研试
他趁暑假在路边摆冷饮地摊
专制刨冰等各式冷饮
取名“寒流刨冰”
而后，他问家里人借来了4000块钱
到郑州文化路租了间20平米的小店
更名“蜜雪冰城”
蜜雪冰城的故事便从这里开始
从创业之初，低价路线
就是蜜雪冰城坚定不移要走的路线
当时蜜雪冰城有一家竞争对手
主打一款颜值很高的冰淇淋
但这款冰淇淋要卖到10块钱
为了干掉这个对手
蜜雪冰城在定价上
并不是要比别人低多少
而是从成本倒推
看一个冰淇淋卖多少钱合适
经过推算，最终定价为2元
这样的价格的竞争力大家可想而知
这就是日后享誉全国的“魔天脆脆”甜筒
20多年来，魔天脆脆的价格
仅仅只涨过一块钱
在消费升级的2020年
才3块钱就能吃到一份现做的冰淇淋
真的是太难得了
再看看冰淇淋之外的其他茶饮产品
同样延续了冰淇淋的低价路线
绝大部分都不超过10块钱
只有极少数在10块左右
想想星巴克41块一杯的杨枝甘露
蜜雪冰城才卖8块钱
这真的不是倒闭前的大促销么……
蜜雪冰城就是凭借着这一手低价路线
成功站稳河南，门店开遍全国
02、由大学城、城中村包围市中心
近几年，茶饮市场快速发展势不可挡
奶茶在年轻人中真的越来越火
特别火，火到不少年轻人没事就想来一杯
吃饭睡觉都离不开的那种程度
但是，像喜茶奈雪这类高端茶饮店
普遍都开在市中心
而像大学城、城中村这些地方
则一般是远离市中心的
拼逼格拼不过人家，那怎么办呢？
蜜雪冰城想了个好办法：
直接开到大学城、城中村里面去
在微博上，蜜雪冰城跟益禾堂
一直被调侃为大学生的“成长伴侣”
因为你能在国内许多所大学附近
找到它们的身影
更不要说多所大学集中的大学城了
大学生的经济条件不是特别宽裕
而近在咫尺的蜜雪冰城
毫无疑问是他们的最佳选择
平时上完课、打完球
渴了就花4块钱买杯柠檬水爽一爽
我相信没有人会拒绝得了这种诱惑
同样的，蜜雪冰城也广泛存在于城中村
城中村跟大学城的情况其实是相似的
因为这里也是年轻人的聚居地
细想想，小编我刚毕业那会儿
找到第一份工作，工资并不起眼
首选的落脚地，不正是城中村么？
蜜雪冰城的低价路线
恰好与城中村年轻人的消费诉求相匹配
让他们喝30块一杯的喜茶并不现实
而在力所能及的范围内
喝到一杯不算难喝的奶茶
才是他们的需求
这时有人可能会问了：
蜜雪冰城卖得这么便宜
那它家的饮料到底好不好喝？
目前我吃过它家的冰淇淋和奶昔
茶饮只喝过柠檬水、杨枝甘露和满杯百香果
凭良心地说
除了测评的满杯百香果
当然，其实是有放了太久的因素在
毕竟从买回来到测评开始也有三个多小时
柠檬水和杨枝甘露的味道是没问题的
而冰淇淋和奶昔我是强烈推荐
03、强大的原料供应链加持
走低价路线时
没有强大的原料供应链加持
无异于自己把自己逼上绝路
在配方一抓一大把
饮品制作视频免费下载的今天
优秀的供应链体系
本身就能提升茶饮店产品的准入成本
这也体现在对原料资源的把控
以及和供应商的深度合作上
比如蜜雪冰城的爆款产品柠檬水
使用的柠檬是非洲某国供应
这款柠檬集中于广州的进口商那里
蜜雪冰城是否进货直接影响着进口商的成败
而包装材料供应商
则是康师傅公司旗下的一家公司
目前该公司对外业务的七条生产线
单独拿出4条专门供应蜜雪冰城
可见其采购量之大
采购量越大，议价能力就越强
其结果就是原料成本降低
这样一来，产品定价也就跟着降低了
其实，很多大品牌的采购量并不比蜜雪冰城小
也都会有强大的议价能力去压价
但为什么它们还是卖那么贵
呵呵，那就得问问它们的良心了
不得不说，有些品牌的溢价实在太高了
喝杯奶茶比吃顿饭还要贵
这时候，来杯蜜雪冰城或者益禾堂
其实也挺香的
来也匆匆，去也匆匆
是当下网红茶饮店的真实写照
它们红得快，死得更快
而蜜雪冰城不仅没有被拍死在沙滩上
反而闷声发大财，活了23年
还活成了这些网红茶饮店最忌惮的对手之一
现在回过头来想想
蜜雪冰城到底赢在哪里？
赢在营销？
微博抖音刷遍都不见它打一个广告
赢在产品？那更不是了
就拿奶茶来说，为了控制成本
在整个茶饮行业都开始用鲜奶制作的情况下
蜜雪冰城居然还在用粉末勾兑奶茶
而且在大众点评和微博上关于奶茶的评价
大多数都是“不好喝，奶精味很重”
其实对他们来说
只要不难喝，那就算是好喝
“我都点蜜雪冰城了，
好不好喝有那么重要吗？
便宜就完事了”
真要说的话，我认为
蜜雪冰城赢在了用户忠诚度
多年来的低价路线
为其积累了强大的粉丝基础
曾经的大学生进入了社会
在尝遍了各大品牌的高端茶饮
念念不忘的还是只有那杯蜜雪冰城
这，就是忠诚度
2019年，蜜雪冰城对品牌logo进行了升级
可爱的雪王正式诞生
而这也意味着
蜜雪冰城以全新面貌展现在我们面前
品牌的发展进入一个全新阶段
未来的蜜雪冰场会怎么样呢？
让我们拭目以待
那么，你对蜜雪冰城有什么看法呢？
可以评论留言告诉我们
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