民间流传着“吃过夏至面，一天短一线”的说法。北方面条花样繁多，有凉面、炸酱面、麻酱面、打卤面、西红柿鸡蛋面、茄丁面、葱油面等等。

今儿跟奶奶她老人家学做一道“韭菜鸡蛋打卤面”，不仅做法简单、快捷，而且常吃还能减肥瘦身、通便排毒呢。炎炎夏日，韭菜鸡蛋面咸淡适中，鲜香可口，太合适不过了。我把一锅卤都吃了！

【食材】：韭菜（一斤）、鸡蛋（三个）新鲜切面（一斤）4人量

【辅料】：花生油、葱、姜、盐、酱油。

制作步骤：

1.韭菜清洗干净，切小段。

2.鸡蛋打散备用。

3.热锅凉油，葱姜炝锅，倒入适量开水，倒入酱油少许。

4.锅沸腾后将搅散的鸡蛋液慢慢的甩进去成蛋花。

5.蛋花成型后，倒入韭菜碎，搅拌，并“飞”盐少许。（根据个人口味）

6.别让韭菜煮大了，稍作搅拌齐活！

韭鲜，蛋香，一大碗下肚那叫一个满足！

韭菜鸡蛋面是一道北方常见的面食。韭菜俗称神仙草，具有补肾壮阳的功效，而且，韭菜更是富含多种维生素与膳食纤维，经常食用具有通便排毒、减肥瘦身的功效。另外，韭菜的辛味来源于韭菜中含有的硫素，经常食用可以提高人体免疫力。而鸡蛋富含人体易吸收的蛋白质与氨基酸，搭配面食更容易被人体吸收！

您还不嘛喽的做起来！！！