滩涂海鲜
滩涂，大家印象最深的就是《舌尖上中国》播出的钓跳跳鱼的那一集，海水退潮露出的海岸边陆地就是滩涂。
潮水退去，滩涂上就会布满密密麻麻的小洞，这每一个洞里都可能藏着鲜美的小海鲜。叫小海鲜是因为它们量少品种有别于大海中的丰富渔获，识别每一个洞里到底藏着什么海货，是赶小海的人必备的经验。
中国最美的滩涂在霞浦，但最美味的滩涂海鲜在连江马鼻黄岐，因为这里的海水常年保持在16度，是最适宜滩涂海鲜生活的温度，造就了不一样的鲜美。
想吃滩涂小海鲜得靠运气，即便你去了连江码头，也很难吃到，因为量少，很多都被抢先预订收购，或者讨海人自己就吃了，这些都是天然小海鲜，好东西大家都识货，有门路才吃得到，没有门路你到连江都不一定看得见摸得着吃得到。
邱守桔
但你别说，根据介绍，我居然在福州吃到了连江滩涂小海鲜，这可以算是唯一吃到的一家，极为罕见，这家就是位于五四北三盛.i33城市广场的“邱守桔”，邱守桔，相信很多朋友都知道，这不是福州著名的小龙虾店吗？连江滩涂小海鲜和他们有关系？还甭说，就是在这家邱守桔，我吃到了一流的连连江人都很难得吃到的滩涂小海鲜。
邱老板会选这个地方我其实很纳闷，五四北底，我还从未到这么偏的地方吃过饭，到了才发现附近小区颇具规模，尤其象峰地铁F出口距离这座城市广场才百米，据说往连江的隧道马上就要通车了，这里会成为连接连江罗源和福州的枢纽，把连江滩涂小海鲜开在这里，颇具战略眼光。
邱老板说，他就是正宗马鼻人，从小在马鼻海边长大，小的时候家里生活很苦，他很早就辍学承担起养家糊口的重任，每当潮水退去，他就踩着下图的板下到滩涂，捡各种贝摸各类螺，拿回家交给母亲，母亲再烹饪作为家里菜肴，就这么拉扯大一家几口，虽然辛苦，当一辈子都吃妈妈做的小海鲜长大，也是幸福的。他后来走南闯北，做工程做生意，最想念的就是妈妈做的小海鲜味道，现在把滩涂海鲜引进来，分享给大家，让大家都知道妈妈的味道海鲜是多么的美味。
店面积达千平米，有十数个包厢，生意越做越大。
一流的天然滩涂小海鲜
话不多说，眼见为实，海鲜点菜房里的海鲜可逃不过吃货们的鉴定，天然和养殖我们基本上还是分得清。
黑点虾蛄、跳跳鱼、鲟虎、石头螺、笔架、小淡菜、莲琪、望潮......很多的小海鲜都只能用连江当地土话来称呼，只好音译。
石头蟹、花蟹、天然鲟，每一样都是小而精，只有天然的才是这样个头。
仅有的一只天然小黄鱼是客人提前预订的，正好有货，还有很少见的季鱼，还是土话的音译我也辨不清到底啥鱼，天然春子比较好辨认，量也多。
品种繁多无法辨认的杂鱼、海蛏、蛤、三角贝、海云、灯捕鱿鱼、海地龙......
我们已经忘记了这是一家以吃小龙虾著名的店，全都沉浸在到底该选那些小海鲜尝鲜的犹豫中，他说虾蛄好不能错过其他地方吃不到这么好的，另一个说还是蟹好，看着就新鲜，再一个说都只看过电视中跳跳鱼，从来没吃过，一定要满足吃的愿望，算了，都来吧，今晚就来个连江滩涂小海鲜大聚会。
小海鲜要有门道，邱老板是马鼻当地人，从社会最底层一步步打拼到今天，自然有他渠道，我们不好多打听，有的吃允许吃我们就满意了，邱老板介绍说他的外公是马鼻最早的乡厨，手下徒子徒孙无数，店里厨师是外公的徒弟，要说烹饪连江滩涂小海鲜，在福州邱守桔说第二没人敢说第一，我们想还是要吃过才知邱老板说的是否是实话。
其实连江滩涂小海鲜最关键在于“鲜”，鲜活自然比冰鲜要好，而冰鲜又不知道比冰冻强多少倍，吃鲜吃本味，白灼清蒸最经常，至于厨师，只在于火候的控制和一些时候的锦上添花。
天然虾菇
个头小，自带一股海水清新的滋味，我们还在担心这么小的虾菇有肉吗？但吃完才发现这是我们吃过最好的虾菇。
这么小就有如此饱满的金线，极为难得。
天然兰母蟹
如同虾菇，带着一股浓浓的鲜味，和养殖蟹完全两种味道，蟹肉甜，天然的海鲜甜而不是调味甜，丝毫不舍得浪费，蟹的味道融进手指皮肤，我起身洗了四趟手，还是感觉闻得到蟹味，一直到家后用柠檬茶水浸泡后才逐渐消除。
天然岩蛎
鲜的掉眉，非常简单烹饪，就用盐水姜丝，如同渔船上人家般简单，凸显岩蛎的鲜美。
香煎杂鱼
一般来说常吃的是酱油水做法，这里是香煎，煎到鱼肉酥香，再加酱料焖煮，烹饪手法独特，看来厨师有两把刷子。
蛏煎
滩涂海鲜中蛏是最大的产量的，连江马鼻的蛏相对霞浦剑蛏略显肥美，剥壳后加入野葱地瓜粉调味，邱守桔的蛏煎为何会比别家好吃一点，除了蛏好，另外就是蛏足，一块蛏煎里许多蛏肉，如果都是地瓜粉再好的蛏也吃不出好。
卤章鱼
小章鱼半酒炖最好吃，大章鱼或炒或卤，卤的做法最简单，但也最能感受章鱼的鲜活，仿佛触手还在蠕动。
干炸尤龙
下酒极好。
土翅炒糟
原谅我至今不知土翅是何物，吃起来像海笋，口感不错。
莲琪灴芹菜
有点像福安吃到的土鲍，汤非常清淡，尤其在吃了后面许多重口味小龙虾后，这汤就抢手了。
半酒跳跳鱼
邱老板说养殖的很多，区别方法看肚子，肚子大的基本养殖，像这样瘦小的才是天然，跳跳鱼大补，好东西。
连江鱼面
吃连江主食当然要吃鱼面，鱼味十足，质量过硬。
连江年糕
邱老板说在马鼻当地叫年糕，老师傅做的，传承下来的，我看是炒糕，做的很漂亮。
这么多小海鲜每一道都让我们赞叹不已，我们这桌朋友也算吃遍福州大大小小海鲜楼，但不论石斑还是澳龙，感觉在海鲜的“鲜”上都略逊滩涂的小海鲜，更别提那些养殖海鱼，吃过后才知好与普通的区别。
网红小龙虾
独家龙虾球
邱守桔做小龙虾出名，当然也不能错过，招牌龙虾球，邱老板说很多小龙虾店老板过来取经后都想把它学回去，可这个自有秘方，哪里学得像，他很自豪称此为福州独家，店里爆品。我们吃了确实做得好，怪不得这么多朋友推荐来吃这道菜，带麻带辣，虾球够大，用的是大虾活虾，连我这种不爱吃小龙虾的人都吃了许多，真的是欲罢不能。
极品小龙虾牛蛙煲
邱老板在餐饮上是个聪明人，他并非科班出身，也不看什么大数据，就凭几十年经验做餐饮，嗅觉灵敏，市场有啥热度都尽在心中，前一段他看牛蛙火爆，就把牛蛙和小龙虾组合做了这个煲，牛蛙够大块够肥美，虾全部用八九的大虾，强强组合，确实精彩。
至于鱼香虾球王和蒜蓉小龙虾，我就不一一介绍了。
滩涂小海鲜天然自然不便宜，人均看点菜，估摸怎么也要百元以上，一分钱一分货，吃完这些小海鲜再看其他家真的是浮云，邱守桔这家推荐。
店址；秀峰路三盛i33城市广场4号楼1层