一晃八年过去了，喝普洱茶整整喝了八年，平日里和朋友们很多次聊起个普洱茶相关知识，也和朋友们学习了不少关于普洱茶的知识，包括收藏经济价值，喝法泡法等等，今天我们就在这里总结一下关于普洱茶的很多小知识，看一看你是否知道？喝茶的时候，人们经常提到的一个词叫回甘和生津，那么有多少人真正的理解这两个词是什么意思？除了那些老茶人，一些新喝茶不久的茶叶，小改根本理解不到位，这两个字是什么意思。

这两个词说实在的，就是人们对茶汤的一种体验，首先说喝普洱茶一定是苦涩的，但是人们要的是先苦后甜，这个甜就叫做回甘，越是质量好的茶叶，他的回甘越明显，也经常有人通过回甘来判断一款茶叶的好坏质地是怎么样的。

导致回甘的一个原因就是普洱茶茶锁当中含有的有机物质，它含有的有机物质越丰富，回甘速度越快越明显，当然，我们认为这些有机物质对人体都是有好处的，所以说回甘越快，有机物质含量也多，口味也好，对人的身体也好，影响普洱茶的口味，不仅是他的品质，其中还有许多重要元素包制作工艺，手法生长的地区，自然环境等等，茶叶采摘下来之后，一个重要的环节渥堆发酵，这个过程中，一些条件因素控制的到位的话，茶叶的品质也会能达到比较高的层次。

接下来给大家介绍一下什么叫生津，喝很多茶叶都会有生津的情况，说的通俗一点，就是你在喝茶叶的时候，茶汤里面的茶碱等一系列的物质和你的口腔相互作用之后，引起人们的自然反应，产生出一些唾液，这些唾液能够增加口腔对茶叶的感受，并且大量的产生唾液，还会对人的身体，尤其是消化系统有很大的好好处。

其实普洱茶也好，其他的茶也好，一捆茶的好坏他得决定因素有很多很多种，今天我们主要谈到回甘和生津，这两点的浅显的定义，在以往的文章当中，笔者曾经多次提到过关于普洱茶叶的各项指标，如果感兴趣的朋友可以回去认真查阅。