这是每一位吃过所谓”法式鹅肝”的胖友共同问题。

就算吃前并非发现有任何异常，但吃后总是源源不断的在网上求问。

鹅肝和鸭肝的区别。这种问题后的答案似乎满网都是。但问题本身真的有这么想当然吗？

法式鹅肝的成名之路

单从其字面意思上来看，在法国餐厅中吃到鹅肝才算纯正。但殊不知它的发源地却在古埃及。

当时，正值埃及艳后统治期间，为让艳后永葆年轻。

古埃及人抓来迁徙前进食大量草料的野生大鹅将其杀之，取肝献给艳后。而此时真和罗马凯撒大帝谈恋爱的艳后。

不想一人独吞此美味，便于凯撒大帝共享。就这样鹅肝被传到了罗马。但鹅肝在罗马美食界没有掀起任何波澜。

于是便辗转来了来法国南部一个小乡村，正式走上了成名之路。幸运的是鹅肝被一个州长尝过之后。

决定献给当时的路易十六，没错就是那个被砍头的国王。

由他尝尝过之后，鹅肝迅速在贵族间流传开来，多年后鹅肝成为名扬世界的美食。

法国鹅肝里为何会有鸭肝?

其实，人们抱怨法国鹅肝里面有鸭肝的存在，实在是窦鹅冤。究其问题本身是出在翻译上。

因为，鹅肝在法语中被叫做Foie Gras ，翻译过来就肥肝的意思。而肥肝中又囊括了肥鸭肝和肥鹅肝。

所以当你吃到“法式鸭肝”的时，就把怨气撒到翻译身上吧。虽说我们吃到的是鸭肝，不过法国人与我们相比。

他们吃的也好不到哪去。因为鹅肝虽然味美，但其产量很低且价格昂贵。

这让即使以吃鹅肝为荣的法国人。

也不得不只在圣诞节这种重要节日时奢侈一把。其他时候也就用鸭肝冒充鹅肝解馋一二。

鹅肝酱不是碎碎的肉酱？

说实话在法语中压根就没有“鹅肝酱”这个词语。

虽说鹅肝酱的名字来的有点不明不白，甚至有些牵强。

不过单从鹅肝酱的制作上，可分为两种“酱类”。一种为简单煎炸过后的鹅肝，放在瓶罐中可以保存一周左右。

需要马上吃掉，以防鹅肝酱防变质。这对于忙于工作的上班族很不友好。

于是他们把目标瞄准来到了另一种鹅肝酱。

使用鹅油浸泡过后的鹅肝，放在瓶罐当中可以保存几年之久。

周末朋友小聚，独自一人食用，都是很好的选择。

而且这类鹅肝酱本身就如同红酒一般。放的时间越长口感越是香醇浓郁。

总之，鹅肝虽然好吃，但鹅肝本身就含有大量的脂肪。

吃多了会增重。所以，记得以后吃完鹅肝，要稍微锻炼一下哦！