听说在深圳的“山”里，

有一群无忧无虑的大鹅，

它们皮脆肉嫩、肥而不腻

这个“山”就是坪山。7月14日，由深圳市市场监督管理局主办、深圳晚报承办的“星期三约个饭”节目组将来到这里，在本地久负盛名的将军烧鹅店内，餐厅创始人曾卫兵将为我们解密这道“养在闺中”的深圳美味。

烧鹅是粤菜中的一道传统菜，而坪山烧鹅都是选用鹅中“高富帅”，哦不对，是100天左右的黑棕鹅，去掉翅膀，烤头。煮熟的鹅肉里含有卤汁，味道醇厚 。烧鹅被切成小块，皮、肉、骨连在一起，但没有去掉，入口被分开，具有皮脆肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。

将军烧鹅是坪山老字号的烧鹅店，开了有20年，本地人都吃过他家的烧鹅。客家人结婚的前一晚有“赏花夜”宴席，许多人就是订他家的酒席和烧鹅。

将军烧鹅可不只有烧鹅。在当日的茶话会环节上，我们还邀请到了深圳市烹饪协会常务副会长兼秘书长李晓林、深圳市市场监督管理局坪山监管局食品安全监管科姜土科长，一起来谈一谈坪山的美食文化和食安建设工作，他们将为我们解锁更多的坪山特色美食。

此外，为了配合本场直播，招商银行深圳分行本周还为大家精选了10个烧鸭出品非常棒的周三5折餐厅，观众朋友可以通过招商银行APP、掌上生活APP抢购周三5折券，感受一下这些人气餐厅不同特色的烧鹅口味，详情可以留意评论区。

采写 | 深圳晚报记者 王新根

编辑 | 陆楚一