维生素C，又名抗坏血酸，其是人类和其它少数生物体的必需营养素，很多动物能利用葡萄糖合成维生素C，而人类却只能从食物中获得。

研究者表示，维生素C能够降低血液中尿酸的水平，并能够增强尿酸通过尿液的排泄，还可以降低你患上肾结石的风险，而改善尿酸的消除或许比减少机体中尿酸的产生更为重要；而且那些摄入维生素C剂量较高的个体机体血清中尿酸的水平往往较低，而这有助于有效预防其痛风的发作，大量摄入维生素C500毫克-1000毫克，但不要超过2000毫克与痛风风险降低直接相关。此外，研究人员还发现，遗传因素在肾脏的尿酸排泄中扮演着很关键的角色，因此，当我们单独将维生素C的摄入与痛风、肾结石风险联系上的时候，也应当充分考虑人群机体的遗传特性。

其实，日常摄入维生素C一定要把握好剂量，适量摄入能给机体健康带来很多好处，而摄入过量则会产生害处；日常生活中我们应该尽量选择富含维生素C的食材，比如番茄、辣椒、绿色蔬菜等；在食物烹饪的过程中控制温度与时间，尽量减少维生素C的损失，如果我们日常的饮食中无法获得充足维生素C的话，这时候就需要服用维生素C补充剂了，中国营养学会建议的膳食参考摄入量，成年人为100毫克/日，可耐受最高摄入量为2000毫克/日。