揭秘鱼子酱“身价”之谜

不是所有的鱼子都叫鱼子酱

鱼子酱作为人们钟爱的盘中餐，与鹅肝、松露，合称“世界三大美食” ，常年占据着美食届天王级别的地位。在这其中，鱼子酱为奢华之最，价格堪比黄金。

它与生俱来的尊贵，从生长、孕育直到端上餐桌的过程，便可见一斑。在顶级厨师眼中，只有用白鲟、奥西特拉鲟和闪光鲟鱼卵制成的才可叫鱼子酱。而且这几种鲟鱼的生长周期都很长，其中白鲟的成熟年份甚至要20年以上。正是这种漫长的等待让鱼子酱变得更加珍贵。

成熟的鲟鱼还要经过取卵、筛检、清洗、腌渍等多道工序，才成就出鱼子酱新鲜饱满又充满弹性的口感。上乘的鱼子酱颗颗圆润饱满，色泽乌黑，在光线下如钻石般闪耀迷人。

富豪的餐桌，少不了鱼子酱

一尝“黑色黄金”的绝妙滋味

鱼子酱作为当今餐桌上不败的美味珍馐，众多食客为之神魂颠倒。日本作家村上龙在《孤独的美食家》中，曾两度提到鱼子酱，里面没有描述它如何美味，而是着重说了它的“贵”。

“贵“其实是个相对概念。纪录片《亿万富翁的饕餮盛宴》中，普通人望尘莫及的各式珍稀食材，不过是有钱人餐桌上的一日三餐。区别是普通人在超市选购食材，而这些站在金钱链顶端的富豪大亨，则拥有完备的奢侈食品供应商私人网络，随时准备为了一顿饭豪掷千金。

一口千金的鱼子酱，作为富豪餐桌上的极佳点缀，说它是食物届的奢侈品丝毫不夸张。产量稀少，价格极高，尤其是在过去，鲟鱼鱼子酱更是只有上流社会才能吃到的东西。

也正是因为它的贵，鱼子酱成为有钱人餐桌上的常客，很多米其林等级的高档餐厅也都各显神通，创造出非常多的鱼子酱料理。通常被鱼子酱点缀过的菜肴价格也会水涨船高，口感会有质的飞跃。

魔都精致贵妇鱼子酱赏味地图

赶紧收藏

在魔都，可以吃到鱼子酱料理的高级餐厅有很多，名媛贵妇们爱吃的鱼子酱料理都有哪些？赶紧来先睹为快。

米其林三星餐厅DA VITTORIO SHANGHAI，这个由意大利传奇家族Cerea 苦心经营53年的意大利国宝级餐厅，有着一众如女王伊丽莎白二世、美国前总统林顿和奥巴马等大腕粉丝。

凭它的资历和身价，还有不菲的用餐价格，一来到上海便受到城中精致贵妇们的热烈追捧，直到现在都热度不减。

这道蟹肉搭配鱼子酱及牛油果啫喱，把“中西合璧”特色演绎得淋漓尽致。外壳是我们熟悉的大闸蟹，内部却别有洞天，用的是阿拉斯加长脚蟹的蟹肉，牛油果啫喱里中混合了番茄，与鱼子酱一同入口，酸甜咸鲜，超级开胃，当真是不可多得的美味。

全世界拿下最多颗米其林星星的法国名厨Joël Robuchon有一道关于鱼子酱的经典名菜：蟹肉鱼子酱塔龙虾冻配椰菜泥，这道米其林水准的新派法餐在魔都就能吃到，就在贵妇们爱去的L'ATELIER de Joël Robuchon餐厅。

鲜味蟹肉打底，上面豪气地铺上一层饱满鱼子酱，再用一片食用金箔，周围铺上龙虾冻，最后点缀一颗颗精致椰菜泥，一件“艺术品”就这么诞生了。蟹肉和龙虾冻的鲜甜，搭配鱼子酱的咸鲜，三种口味交织在一起，把鲜味发挥到了极致。

中国人吃鱼子酱的传统，虽然没有西方那么早，但也有近100年的历史了。魔都也有不少把中餐和鱼子酱结合得非常好的高档中餐厅，这一西方顶级食材，经过中式的演绎后，竟也别有一番滋味。

来到上海已经10年的新荣记，此次首度入驻浦东开设新店，选址就透着豪气：所位于的保利One56，美国SOM大师团队出品的江景观邸，是保利地产在上海乃至全国的顶级作品之一；而餐厅落脚的禧玥酒店，则是华住酒店的高端品牌，充满雅致的东方气韵。

豪宅、江景、高端酒店，三者结合，自是不一般，这样的高级餐厅，贵妇们自然给足了面子，常常光顾。

它们家的黄金海胆，口味确实没有让不差钱的贵妇们失望。海味的鲜美做到了极致，一口入魂！按位上的黄金海胆，马粪海胆加卡露伽鱼子酱的豪华搭配，入口绵密润滑、甘甜鲜美，食材到位，尝上一口，味道简直忘不了！

贵妇们爱吃鱼子酱料理，对于鱼子酱做成的化妆品也同样青睐有加。

La Prairie 莱珀妮诠释鱼子精华传奇

肌肤由内而外，展现贵族姿态

一口千金的鱼子酱除了缱绻于舌尖，还拥有驻颜润肤的功效，高浓度的鱼子精纯精华包含皮肤所需的微量元素、矿物盐等成分，能让肌肤达到前所未有的紧致状态，重返青春。

La Prairie 莱珀妮从这一珍稀食材中汲取护肤灵感，从瑞士阿尔卑斯之巅到蔚蓝深海，只为寻找超凡卓越的成分，探寻女性恒久之美。

全新 La Prairie 莱珀妮鱼子精华眼部紧颜液，蕴含鱼子精纯精华，尽展瑞士科艺之精妙。浓郁深邃的钴蓝色，包豪斯风格线条，刚柔并济的唯美瓶身，无不在向优雅极佳的瑞士美学致敬，宛若一泓深邃海洋。

单单看颜值，这款眼霜已经够让人心动了，然而细探其内里，更是大有乾坤，分分钟爱上！

鱼子精纯精华联袂丝滑凝乳，两大配方独立腔管，小巧精致，其一封存于鱼子珍珠囊之中，另一则运用创新的电气石粉红色凝胶乳液,来保持鱼子精华的纯度，能够有效焕活、提升、紧颜眼部肌肤，抚褪眼眉部老化痕迹，去除眼周黑眼圈、干小细纹，令眼周肌肤充满健康活力，凝眸如初。

当你使用时,按下瓶身顶部激活按钮,两大配方即刻融合，变得像面霜一样细腻丝滑。虽然比一般眼霜略厚重些，但极易涂抹开，遇到肌肤便融化服帖如“水“状，皮肤超级好吸收，瞬间提拉紧致，让眼周肌肤尽享轻柔爱抚。

La Prairie 莱珀妮鱼子精华眼部紧颜液，作为品牌首款可帮助“大开眼界”的精华液,可用于整个眼部区域,包括眉部亦可使用 。这一温和而有效的方案, 有助于眼部的提升紧致，卓越护眸效果令人惊叹。

长期使用,可作用于真皮层,增加胶原蛋白与弹性组织, 从而达到提拉紧致肌肤的作用并令肌肤光滑焕新。

独到奢华的配方，创新的双管蕴能，再加上超高的颜值，试问哪个贵妇会不心动？

La Prairie 莱珀妮的艺术之“镜”

透过镜头，发现女性眼中的“睛”彩

在瑞士巴塞尔艺术博览会上， La Prairie 莱珀妮携手 Daniela Droz、Namsa Leuba 和 Senta Simond 三位崭露头角的瑞士年轻女性摄影师, 用自己的独特视角“眼绎视界”，诠释女性凝眸之美。

她们极富创意的作品,与La Prairie 莱珀妮一贯秉承的大胆突破完美融合。三位艺术家的摄影作品以独特的方式通过外在表现突出内在特质，展示凝眸中蕴含的生命力、力量和魅力。

在Daniela Droz的作品中，照片变为镜子，将观众的视线反射回他们自己。观众以这种方式坦诚面对他们自己的情感，成为艺术的一部分，体验凝眸的恒久之美。Droz女士说：“在这一作品中，我决定试着探寻观众的目光，然后将它回归到观众自身。”

Namsa Leuba的作品通过观众对时光的印象以及藉由亲身体验，来解读人们各自心目中的时光。为此，她通过扩展黑白摄影图片和彩色背景框架之间的图像，表现了人们此时此刻的观感。

在Senta Simond的作品中拍摄了一系列年轻女性的特写。她们不是职业模特，而是她周围的一些普通女性，这些图片让观众身临其境，近距离体验凝眸之美，感受人物眼中的故事。

全新 La Prairie 莱珀妮鱼子精华眼部紧颜液，融合了艺术与创新的双重力量，不仅仅是一场科技的提升，更是一场奇妙的探索之旅，发现并留住女性之美。它的美，美在奢享陪伴的每一个永恒瞬间。