葡萄酒的品质总的来说由葡萄的种类，天气地理环境，以及人（葡萄农，酿酒师，酒商）在整个葡萄酒酿造过程的影响相关。
01.先说说葡萄的种类
世界上大约有5000多种酿酒葡萄，真正被认为可以酿出好葡萄酒的贵族品种大约18种，我
在这里列一下这18种葡萄：
红葡萄贵族品种：黑皮诺/歌海娜/梅洛/桑娇维塞/内比奥罗/添帕尼优/赤霞珠/西拉/马尔贝克
白葡萄贵族品种：灰皮诺/雷司令/长相思/白诗南/莫斯卡托/琼瑶浆/赛美容/维欧妮/霞多丽
以上18种贵族葡萄中有14种葡萄在法国都有非常知名的产区：
黑皮诺-勃艮第/歌海娜-罗纳河谷/梅洛-波尔多/赤霞珠-波尔多/西拉-罗纳河谷/马尔贝克-西南地区
灰皮诺-阿尔萨斯/雷司令-阿尔萨斯/长相思-卢瓦河谷/白诗南-卢瓦河谷/琼瑶浆-阿尔萨斯/赛美容-波尔多/维欧妮-罗纳河谷/霞多丽-勃艮第
当然，世界其他地区也有对应这些葡萄的著名产地，比如澳大利亚的西拉，新西兰的长相思，阿根廷的马尔贝克，美国的赤霞珠等，但从比例上来说，法国对应的知名产地更多，葡萄酒大多数都出自这些贵族葡萄。
02.再说说天气地理环境
法国气候适合葡萄生长，基本每个地区都能找到适宜的葡萄进行种植，阳光，海洋，山谷，河流，雨水，雾气，土壤结构等等，给葡萄成长提供了充足的条件，气候的多样性也更易于生产一些名贵的葡萄酒，如贵腐，香槟等。
相比较而言，世界其他一些地区，比如美国，也就东西海岸适合葡萄的种植和酿造，澳大利亚产区集中在南部，西班牙虽为世界上葡萄酒生产总量第一的国家，但品种技术过于单一，以廉价酒为主，能与其媲美的也只剩意大利了。但由于意大利地理位置比较偏南，虽然也有一些地区产出比较爽口的葡萄酒，但是延展性没有法国大。
03.说说人的影响
法国酿酒历史非常悠久，已经积累了相当成熟的酿酒经验，对于土地与葡萄的适应性的掌握，对不同葡萄混酿比例的掌握，对气候变化对葡萄以及葡萄酒影响的掌握，让大部分酒庄能够保证年与年之间质量的稳定。
在加上法国人对工业化比较抗拒，一些地区坚持使用古老的发酵方法来保证品质，比如香槟的瓶中二次发酵，一些名贵葡萄的逐粒收割，温柔发酵，坚持用软木塞，比起新世界一些地区桶中发酵起泡酒，机器收割，整株发酵等方法对品质的要求会更高。
另外，法国的AOC原产地控制体系，且不说对创新的限制，但在一定程度上把控了葡萄酒的品质。
04.最后说说价格
世界上最名贵的50款葡萄酒（wine searcher，2018年6月数据更新）中，有37款来自法国。
05.总结
当然，这个问题一定不是绝对的，法国也有糟糕的葡萄酒，别的国家也有非常高品质的葡萄酒。世界名庄法国确实出了不少，但是其他国家也有很多风味不错的葡萄酒，这个要看酒庄，产区，葡萄品种以及酿酒工艺。