这种白白糯糯的团子是江苏的特色之一，在这边是很难吃到的，想吃就只能自己动手做啦！如果你没有一整天的时间，千万不要尝试做这个团子，因为很费时费力哦！

食材：猪后腿肉、笋干、糯米粉、黏米粉（大米粉）、猪油、料酒、油渣、葱、姜、生抽、老抽、盐、鸡精、糖、鸡蛋

制作步骤：

1、笋干用温水浸泡一夜，变软后用手指能掐动就可以了（放锅里或高压锅里先煮一下更容易泡开）

2、从菜市场买猪板油，用温水泡一下，洗干净。中小火熬制至油渣成灿烂的金黄色，猪油盛起来，保存好。

3、肉剁碎，细腻但是保持一点点颗粒状，有点嚼劲（用的绞肉机更方便，打的时候注意肉不要打得太细腻）肉加入去皮剁碎的生姜，加入适量料酒，生抽，鸡精（可不放），一个鸡蛋，盐先少放一点。顺时针搅拌上劲儿

4、泡开的笋干洗干净切片，锅中水烧开，放入笋干焯一下捞出（放入食材再次烧滚过几分钟就差不多了），笋切丁（可以用绞肉机操作）稍微切小一点，但是保持颗粒状，有嚼劲。锅中烧油，倒入肉末翻炒，加入适量老抽，生抽，盐，糖，剁碎的适量油渣，三小勺猪油。翻炒均匀后盛出一部分，倒入笋干，翻炒均匀，可以稍微加点热水多焖一下，笋没那么容易熟。最后撒入葱，稍微炒一会即可。

5、粉类混合均匀后加入开水和面成有点湿度的面团，分成50克一个的剂子，揉圆压扁包入馅儿，左手托着面团，右手成半握状，逆时针不断往上推面团至包圆。将面团翻过来顺时针同样操作（此步骤用来整形，同时让团子的皮包得比较均匀，蒸的时候不易破）。

6、蒸笼布打湿，放入团子，团子表面撒冷水。水烧开后，将蒸笼放在锅中蒸10分钟左右，关火，放两分钟。打开，用模具印上花朵