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国家级白酒酿造专家、湖南省酒业协会原会长张国锦逝世,曾亲手缔造过常德酒业辉煌历史

△湖南省酒业协会原会长张国锦资料图。

本报讯 9月1日,湖南省酒业协会发布一则讣告。国家级白酒酿造专家、湖南省酒业协会(原湖南省酿酒发酵行业协会)原会长、湖南省评酒委员会专家组原组长张国锦老师,因病医治无效,于2020年9月1日1时38分,不幸与世长辞,享年79岁。

记者从湖南省商务公众信息网查询到,张国锦和她的先生鲍沛生1964年从无锡轻工业学院(今江南大学)食品发酵专业毕业后,即投身德山酒业前身——常德市酒厂,从事了20多年的一线酿造和研究,掌握了常德优质白酒酿造的所有工序和技巧。成功解析、稳定、提升了湘产白酒的酿造技术,使德山大曲酒屡获国家级殊荣。常德一跃成为当时全省乃至中南地区白酒酿造领域的技术、荣誉高地,鲍张夫妇也成为全国同行公认的“传奇”。同时,鲍沛生也是常德另一名酒武陵酒的创始人之一。鲍张夫妇后又从事湘产白酒的技术研发、品评和管理,长达半个世纪的酿酒行业经历,对白酒酿造造诣精深,是我国不可多得的酿酒专业顶尖级高端人才,也是不可或缺的稀缺人才资源。

潇湘晨报记者 综合报道

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