这两天的晚饭都是在家里吃的。妻子做了很多好吃的，荤素配搭也合适，就着这些好吃的菜，每餐都吃了一大碗米饭。吃完米饭还有些意犹未尽的，只是怕吃多了长肉，只好强忍着离开饭桌，看不见也就不想了。否则又要吃多了。

今天的晚餐，有大盘鸡、西贝凉皮、五花肉烧有机菜花、烧江鳗和排骨海带萝卜汤。

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以前接受过一次采访，主题就是回家吃饭。常年出差在外回家后也是饭局不断的我觉得“回家吃饭” 是个很好的话题，顺着记者给出的提纲，我也认真地思考了一下。吃，不仅有着“以食为天”的自然意义，也有着“以食为纲”的政治文化意义。中国饮食正是用过它一日三餐的日常教化，把中国人形而下的物质生活和形而上的文化精神聚在了一起，也把中国人聚在了一起。

做给自己吃的羊肉面

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问：看到您博客中经常show您在各地品尝美食的照片，不知道您是否会自己在家做饭？

董克平：有天和大董先生一起吃饭，大董先生问我女儿：“你爸爸在家做饭吗？”女儿说：“老爸休息日的时候会给我和妈妈做饭，过年的时候，我们去奶奶家，年夜饭也是爸爸做的。一般要做十几个菜呢。爸爸做得最好吃的是油焖大虾、改良版的水煮三文鱼头。”女儿这番话丝毫没有夸张的成分，我在家是做饭的，而且做得还算不错。只是近几年事情多，做饭的机会少了。但是只要有时间，我是愿意下厨房为家人做菜的。

问：您钟情的是酒店菜肴的味道还是自家的饭菜？为什么？

董克平：钟情酒店的菜肴，习惯家里的味道。酒店的菜肴有更多的食材、更多的技法，是一个喜欢美食的人无法抗拒的诱惑。在外面吃饭对现在的我来说更多的是一种体验，见识新菜式，感受新味道。家里的饭菜是从小熟悉的味道，是永远也不会吃腻的味道。这不仅是因为倾注了感情在里面，更多的是一种熟悉和放松，这是在外面就餐难以得到的享受。

问：作为美食家，品评的不仅是美食，更多的是文化。您觉得在“回家吃饭” 的问题上，东西方有哪些区别？

董克平：美食家真的不敢当。那些有钱有闲有家世传承的人才有资格被称为美食家。我只是个馋人、吃货，喜欢吃而已。关于回家吃饭在西方是个什么样子我不太清楚，于我来讲，回家吃饭享受的亲情，和家人分享食物带来的愉悦，尤其是在物质已经极大丰富的现代社会，回家吃饭不仅仅是吃饭饱腹了，而是对家庭的责任感，对家人的依恋和爱恋。这一点我想东西方不会有什么不同吧。

问：您在担任《舌尖上的中国》美食顾问时怀揣着一份怎样的情怀？这么多不同地域的传统美食，希望带给观众怎样的理念？

董克平：情怀，这个词太抒情了。这个片子是陈晓卿先生的作品，当时想得很简单，就是想把好的东西与更多的人分享，独乐乐不如同乐乐么，结果是片子在陈晓卿先生的大才演绎下，达到了通过食物、通过那些倾注了人们情感的食物，传达了中国人朴素的价值观，传达了我们祖先对食物的尊重、对自然的尊重，每一种食物都承载了太多太多的人类美好的情感，当我们看到辛勤劳作之后的那一张张笑脸时，我的脸上流满了泪水。