在当前中国消费市场持续回暖，多元化与个性化需求日益凸显的背景下，中国酒行业也迈入一个全新的发展阶段，展现出蓬勃的生命力与无限潜力。近年来，随着消费者生活水平的不断提升及消费观念的转变，品质化、年轻化的产品需求在酒类市场中日益增多，不仅重塑了行业格局，更引领了一场深刻的消费变革。

在2023中国食品品牌与可持续发展国际大会上，中国食品工业协会总工程师李宇强调食品行业在保障人民群众“舌尖上的安全”方面肩负的重大责任，对酒行业而言，既是挑战也是机遇，这就需要企业满足市场日益增长的个性化需求的同时，也力求以更加卓越的品质、更加丰富的品类回馈消费者。

中国酒行业也积极响应国家号召，通过原料工艺升级、打造沉浸式体验场景等方式不断提升产品品质和消费体验。近年来，白酒企业通过纪录片、微电影等形式强化产区形象，传递品牌内涵，同时积极探索新商业模式，如酒庄集群、“酒庄+”模式等，精准锁定客群，满足消费者多元化需求。

其实，当代消费者对酒类产品的需求不再局限于基本的饮用功能，而是更加注重产品的品质、口感、包装以及背后的文化内涵。对此，李宇也鼓励企业加大研发投入，创新产品，提升服务，以更加贴近消费者的方式，赢得市场认可。

近日，李宇同中国食品工业协会、国家食品质量检验检测中心、四川大学以及泸州老窖等单位领导与专家走访江小白，进行实地考察与学习交流。

在江小白酒业的核心酿造基地——江记酒庄，李宇不仅参观了现代化的酿造车间，还亲自品鉴了40度江小白纯粮清香固态法白酒，与其他专家从酒体、口感、舒适度等方面做出点评，说道：“酒体清澈透明、入口清香雅致，粮香舒适，花香、果香淡雅，整体醇和爽净、协调丰满、风格典型。”

同行的中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇也称赞江小白：“特别是面临当前消费需求的多样化、饮酒人群的年轻化，江小白树立了一个非常好的榜样，我觉得它好就好在以我们传统的中国式蒸馏酒为根基、以粮食为原料。”

据了解，江小白酒厂规模已近800亩，自有粮食种植基地也超过了1万亩，还储备了6万吨的老酒。随着每一滴粮食精华在时间的沉淀下缓缓转化，江小白在注重产品卓越品质的同时，更希望让更多人品味到这份纯粮酿造的美好。

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