近日，赣州职业技术学院现代农林工程学院食品智能加工专业2311班迎来了一场烘焙综合实训，整个实训分为常规实训、跟岗体验、实战考核三个阶段，充分利用实训室、“校中厂”、“校中店”的场地、设备、技术及人才资源优势开展教学，让学生在真实情境下潜移默化地强化技能要求、岗位素养、职业素养。

为做好此次综合实训，教研组提前谋划、详细部署。常规实训中，校企双导师协同授课，将行业新工艺、新规范、新理念、新技术、新标准引入课堂，带领学生制作市场前沿产品；跟岗体验时，全班46人分配到校企共建“卡拉多”生产实训基地和创新创业门店的配料岗、打面岗、营销岗等9个岗位轮动，开展基于真情境、真任务、真实操的岗位体验，企业师傅全程一对一指导学生，帮助学生掌握真正技能；实战考核中，利用新年契机，在全校范围内开展“品新年之甜”蛋糕制作与分享活动，在校企双导师的悉心指导下，同学们齐心协力精心制作出一个2m*2m的双层巨型蛋糕，诚邀全校师生品美味、贺新年，展示并检验《焙烤食品加工技术》课程的教学成果。

食品智能加工专业2311班黄诗壹说：“经过这两周的烘焙综合实训，在一次次实训产品的制作中，我学会了耐心、专注与坚持做好一件事。每个成品的出炉，都有我的挫折与进步，带着满满的收获走出课堂时，让我对未来的职业充满了热爱与期待。”

此次综合实训是校企双方合作育人模式的实践，形成了以真实岗位情境为模板，以岗位能力为基石，以学习产品制作核心技术为目标，以企业实际生产产品为教学内容，以企业生产标准SOP作为教学评价标准的人才培养体系。同时，也是进一步深化产教融合的缩影，提升了人才培养生产、创新创业的教育效能，构建了校企合作育人的长效机制，为今后开展更加深入、广泛、务实的合作奠定了良好的基础。（何名芳）