作为中央广播电视总台《中国美食大会》合作伙伴，长城葡萄酒携长城桑干雷司令干白在节目中清爽登场，与福建名菜“糯米蒸石湖红膏蟳”组成“鲜爽搭子”，两者碰撞出了美妙的火花。

蟳是闽南人对青蟹的叫法，青蟹分公母，母蟹有膏，所以被称为红膏蟳。节目中的红膏蟳产自泉州湾石湖港，蟹膏饱满，蟹脚大而肥，有“海上人参”之称。无论是糯米蒸红蟳，还是各类鱼虾海味，一抹鲜味，是无数大厨与食客孜孜以求的至味。在经典餐酒搭配中，干白与海鲜是一对“不出错”的搭子，讲究的是用白葡萄酒的清爽酸度，为海鲜的鲜味提供完美的平衡。

糯米蒸红蟳以红蟳为主料，辅以海蛎干、虾仁干、鱿鱼干、干贝等海鲜，蟹膏的肥美与海货的咸鲜，熬煮成极为馥郁的鲜美滋味。法餐主厨戴广坦在品尝过桑干雷司令与红膏蟳后，介绍道：“白葡萄酒特别适合配海鲜，因为白葡萄酒的味道偏清淡优雅，有着迷人的花香、果香，带着适度的怡人酸度，当搭配海鲜饮用时，会带来爽口的味觉体验。”

作为中国高端葡萄酒的杰出代表，长城桑干不仅在口感上追求极致，更在文化传承上独树一帜。其酒庄位于美丽的桑干河畔，与首都北京中轴线同处一脉，被誉为“龙脉上的酒庄”。得天独厚的河谷微气候和200万年形成的泥河古化石土壤，共同赋予其独特的风土，传统工艺与现代技术的完美融合，成就了集纯正度、优雅度、复杂度于一身的美酒佳酿。

在中国自古以来的宴席文化中，“无酒不成席”称得上是一条金科玉律。美酒与佳肴碰撞在一起，不仅将美食的地域特色、美酒的文化风韵融合在一起，形成了独树一帜的宴席文化；也在觥筹交错、杯盘相碰间，留下了温暖而珍贵的味觉记忆。正如美味见证官王冰冰所说，“有时候过节，我们会大费周章地做一桌子菜，会做特别复杂的菜，为什么要给自己这样的仪式感？因为重要的日子，要留下一个符号，此后看到这道菜，便会回想起那一天的场景。”

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