酸梅饮者新编

——德元酸梅汤致第112届全国糖酒会诸君

——故纸堆中的时光印记‌

诸君且看由重庆市人民政府工商行政管理局于1953年8月6日核发的登记证，“一九三三年十月”“民權路一八二號”墨痕犹新，恰似老茶馆账本上未干的笔迹。

1933年的江雾里，江南青梅邂逅巴渝椒麻，于战时重庆的烽火中沁出一脉清凉。恰似阴阳相生的东方哲思——在火锅沸腾处，酿出解腻的德元酸梅汤。

茶缸与锑壶的碰撞声里，流淌的不仅是梅汁，更是民族传统制作技艺的千年血脉。

——较场口烈日考

二十世纪中后期，较场口的烈日将青石板烙得发亮。山城汉子执锑壶对峙酷暑，汗珠坠入梅汤的脆响，应和着长江纤夫的川江号子。

那一口酸涩，是山城子民与天地对话的生存密码。八宝饭的甜糯映着岁月的醇厚，梅核在唇齿间留下时光的回响。

——非遗传承路

五代匠人守护，九十二载春秋。非遗名录见证传统发酵工艺与现代科技的琴瑟和鸣。益生菌在发酵罐中跃动，恍若眉间尺投入剑炉的执念——活性菌体虽逝，精魂已融入琼浆（非活菌型）。巴氏灭菌技术精准调控，美国FDA、欧盟REACH注册如金石之诺，让东方智慧与世界标准交响共鸣。

2023年技术升级日志载录：“数据算法解构古法，让非遗技艺与青年对话”。物联网菌群监测技术，织就民权路老作坊与全球市场的品质网络，自重庆至北美、澳大利亚……

——国企创新志

重庆渝中商业发展集团联袂南昌大学食品学院，将《本草纲目》的梅方，解构为分子方程式重焕新生。轻资产运营践行供给侧改革真义，OEM体系彰显产业链协同之道。流水线上承续的不仅是技艺，更非香精色素，而是较场口老茶缸里的梅魄精魂，是穿越时空的品质承诺。

——双循环新章

“中华老字号”匾额之下，国内国际双轨并行。北美商超与重庆火锅正互哺共生。红汤翻滚处，非遗钢印对峙劣质饮品的姿态，恰似寒夜卖水人挺直的脊梁。这双循环，正如长江与密西西比河共潮生——以文化为樯橹，以品质为罗盘，驶向消费升级的星辰大海。

——结语·守正创新

诸君当鉴：

德元九十二载，是守艺之路，更是开新之道。“四个唯一”铸就时代匠心：

·中华老字号/非遗文化奠定文化根基

·FDA/REACH注册接轨全球市场

·酸梅汽水化身液态社交媒体

·益生菌发酵乃古法还魂之术

若诸君在成都大酒店2F-B57+B58展位（3月20日-24日）、成都世纪城新国际会展中心7SE048T展位（3月24日-27日）得遇梅香，那非香精勾兑的虚妄，而是五代匠人守护的初心，正以数字文明的语言，向世界讲述东方饮品的光阴故事。

重庆渝中商业发展集团有限公司谨奉

德元酸梅汤九十二载梅香时

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