前些天小编去湖南旅游，印象最深刻的不仅是湖南的风土人情，还有那里的美食。要说让人一发入魂的那必须就是外婆菜炒鸡蛋了，这道菜听起来虽然很普通，但是真的超级好吃。外婆菜咸香，加上鸡蛋的嫩滑，还有小米辣加持，简直就是下饭神器，小编单单就着这一道菜，吃了三碗米饭。

但是在湖南不仅仅只有外婆菜炒鸡蛋，小编旅游的这些天可以说是跟鸡蛋杠上了，基本每一道菜都有鸡蛋。毕竟湖南的辣妹子这么多，小编想成为辣妹子就得先吃惯她们这里的菜，所以就来给大家推荐一下来湖南必须吃的鸡蛋菜式。而且这些菜式材料很简单，烹饪起来也很简单，但是美味是一点都不减。

首先第一道就是小编强烈推荐的外婆菜炒蛋，这道菜只需要外婆菜，鸡蛋还有小米辣，超级简单。做好这道菜的精髓就在于外婆菜要提前先炒一下，炒干水分捞出来备用。炒鸡蛋的时候也是尽量打散，鸡蛋放盐，在做这道菜的时候不需要另外放盐了。最后准备出锅的时候撒上小米辣，这道美味的外婆菜炒蛋就做好了，湖南家家户户基本都会做这道菜。

第二道菜就是湖南碎辣椒炒蛋。它跟普通的辣椒炒蛋不一样，一般我们吃的辣椒都是切成块状或者条状，而这道菜则是需要把辣椒切碎。切碎了的辣椒更入味，再搭配鸡蛋一起炒散，不论是搭米饭、粥还是汤都很合适，口感也是很惊艳。

第三道菜就是湖南蛋。这个菜式当地确实是这么叫的，食材就是鸡蛋、小米辣和葱花。首先准备好水煮蛋，然后把鸡蛋切成四小块，再下锅炸一遍，炸好了捞起来，把小米辣还有葱花炒香，倒入鸡蛋翻炒，最后加入酱油、耗油再翻炒就可以出锅啦。这样吃起来的鸡蛋非常美味，因为炸过的原因，酥酥脆脆的。再加上小米辣，让这道菜又香又辣，非常的下饭。

以上三道跟鸡蛋有关的美食都是小编在湖南旅游的时候吃到的。每一道菜，材料都很容易买到，操作简单，重点是美味。新手小白看一眼就学会的家常菜，你们还吃过什么鸡蛋做成的美食呢？欢迎评论区留言讨论哦！

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