无论你是老年人，还是机体衰弱者，科学饮食万万不可轻视！因为从吃饱饭到吃对饭，人类花了很大的代价。

饮食总原则：日常饮食应以全面、平衡、营养丰富、清淡易消化、温热熟软为总体原则。

1、全面、均衡膳食

蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水和纤维素是人体所必须的主要营养素。这七大类营养素分别存在于不同种类的食物中，如粮食类食物主要含有丰富的糖类和植物蛋白质，蔬菜水果中含有大量的维生素、矿物质和纤维素，鱼、肉、奶、蛋类则是动物蛋白质的良好来源。

为确保全面、均衡膳食，建议平均每天摄入10种以上食物。鱼、禽、蛋、瘦肉摄入适量。中医认为，老年人脾胃消化功能减弱，过量食用肥甘厚味，容易加重脾胃负担，导致消化不良等。

2、饮食清淡不等于全面吃素、喝白粥

清淡不是寡淡，宜食肉类，但必须遵守多样而少量的原则！

老年人饮食中蛋白质不可或缺，鱼类、瘦肉、豆制品等食物要适量选择。《中国老年人膳食指南（2016）》建议，平均每天摄入鱼、禽、蛋、和瘦肉类总量120-200克，并建议平均分配到三餐中。减少动物性脂肪的摄入。同时注意饮食宜少盐（每天不超过6克），少用各种含钠高的酱料及调味品，减少精制糖的摄入。

3、烹饪适宜 温热熟软

鉴于老年人消化功能下降，烹饪方式宜选择清蒸、水煮、炖等。注意减少食用油的使用（每天不超过25-30克），少用或者不用炸、煎、熏、烤等方法。老年人五脏虚衰，阳气不足，要少食生冷，饮食宜温热。进补应以平补或温补为主。

4、个体化进食

每个老年人的身体状况、生理状况、生活习惯都千差万别，对膳食需求也各不相同，老年人选用食补食疗时，要适应自身体质，并遵照寒者温之、热者凉之、虚者补之、实者泻之的中医理论，不断调整饮食，善食善疗。有些老年人千篇一律用保健食品食补，可能会适得其反。如食用桂圆肉，有人能安眠，有的老年人则会失眠。

俗语言“人是铁饭是钢”，可见吃饭对人的重要性。古神农尝百草，随五谷生衍。自此，人类再无停止对药食品性的研究和认识。从吃饱饭到吃对饭，人类花了很大的代价。在人类不断发掘的众多食材当中，科学搭配并合理饮食，为老年人也为所有人的健康保驾护航。