摸摸自己肚皮上的“游泳圈”，还有体检报告上赫然醒目的“超重、过重，脂肪肝”是不是准备马上安排节食套餐，但纯素和过度节食却未必能预防，说不定还会诱发脂肪肝。

当人处于饥饿状态时，身体无法获得必要的葡萄糖，就会将身体其他部位储存的脂肪、蛋白质动用起来，转化为葡萄糖，从而导致血清中游离脂肪酸增高。大量脂肪酸进入肝脏，加之机体又缺少脂代谢时必要的酶类和维生素，致使脂肪在肝脏滞留，造成脂肪肝。

鱼类富含优质的保肝蛋白质，适宜脂肪肝患者食用。海米、干贝、淡菜（贻贝煮熟后加工成干品）中含有大量甲硫氨酸和类似甲硫氨酸物质，在体内可提供甲基制造胆碱，从而合成磷脂。而磷脂是肝内脂肪运转外排所必需的，因此可适量吃这些海产品。

脂肪肝患者多食用蔬菜、水果、菌藻类食物，可以保证足量的膳食纤维摄入，可增加微量元素的供给，又有利于代谢物的排出，对调节血脂、血糖有良好的作用。

人体对多余热量的利用，除转化为脂肪储存外，主要通过体力活动消耗掉。要预防脂肪肝的发生，必须根据自身情况，每周坚持适量运动。