中国的很多大城市人群的早餐习惯一直是个大问题，一日之计在于晨，营养丰富的早餐可以使上班族培养成良好的饮食习惯，有利于一整天的工作和生活。一份针对20-60岁的在职人士关于幸福度与生活方式的调查结果表明，有吃早饭习惯的人会比没有吃早餐习惯的人，更容易感到幸福感与满足感。
一位上班族表示，在北京这样的快节奏生活中，每天保证朝九晚五之余，还能够吃上一顿舒适可口的早餐已是不易。街边摊虽不能保证营养的全面供给，但有方便、快捷的满足大众果腹需求的优势，这使得其仍是多数人的首选。今年下半年，《北京市小规模食品生产经营管理规定》开始正式实施，“北京小食杂店不得现场制售”上了热搜榜，一时间引发公众广泛关注。尽管北京市市场监管局已明确澄清：煎饼等路边从事食品即时加工和制作，不属于规范限定的“小食杂店”范畴，但公众对于街边摊被取缔、现场制售食品被禁止所直接导致“便捷早餐破灭”的忧虑情绪并未缓解。
科学营养早餐加持幸福健康
研究表明，中国消费者早餐食品总消费将从2015年的1.334万亿元增至2021年的1.948万亿元，其中在外食用早餐市场销售额预计将突破8400亿元。生活的节奏加快使在外吃早餐的比重逐步加大，早餐突破从属于现有生活的一部分，成为庞大的消费市场生产的一部分。
从科学角度讲，一顿“营养全面的早餐”需要具备多种条件。首先，优质蛋白质是早餐中的首选，专家建议人们饮用一种牛奶或者豆奶的混合饮料，在其中添加乳清蛋白质粉。其次，应适量摄入糖和精制谷类食品。专家建议人们在早餐中吃鸡蛋、燕麦或者麸皮片这样释放热量较慢的食品，而不要选择释放热量比较快的食物，如玉米片等。最后，一定量的纤维必不可少。心脏专家建议成年人每天摄入25到30克纤维。谷类食品既含有纤维又十分美味，水果也含有大量的纤维，同时又不会增加太多的热量。
由此可见，一份既健康又富含营养的早餐并非易事。
倾注技术结合成就营养升级
在整体的饮食结构上，早餐对调节和平衡膳食成分有着关键性影响。一种既包含人体所需全部营养，又能简易快捷操作、符合现代人习惯的产品就成为当下的迫切需要。而肽作为其中起到关键作用的影响因素，其重要意义不言而喻，但“肽素乳”并不只有肽这一种成分，而是一种新的代餐食品，包括了人体所需的大量营养物质。
中国食品发酵工业研究院食品工程研发部副主任苑鹏介绍：“《柳叶刀》发布1980-2013全球195个国家的营养统计信息显示，中国人的蛋白质摄入量和墨西哥以及一些中东和北非国家差不多，比印度和东南亚国家高。但存在一些问题。”
三生(中国)健康产业有限公司研发副总经理贾福怀介绍：“最初我们的想法是找到一种能够代替乳制品的食物。因为有些人乳糖不耐受不能喝牛奶，还有一些人吃素食，不愿意喝牛奶，还有一小部分人仍然受到三聚氰胺等事件的影响。如果能有一种超过牛奶营养成分，同时避免牛奶缺点的产品，那就是我们想要的了。”
三生和中国食品发酵工业研究院的想法不谋而合。2016年，三生与研究院合作，提出了在东方素养的基础上，研发一款含有提高免疫力的肽和素食主义相结合的营养产品。
正是由于肽的物质特性，三生才将新的产品定名为“肽素乳”，一方面体现产品“代替牛奶”的初心，另一方面展现其富含的肽的魅力。
肽素乳凝聚了谷物中的天然营养素，为消费者提供全面的肽和氨基酸成分，还能提供脂肪酸、植物营养素等有效营养。肽素乳富含丰富的植物蛋白，采用了多种现代科技，特别添加了植物活性肽——小麦低聚肽，能在为人体补充基础营养的同时，帮助人体得以快速地吸收产品中的营养成分。肽素乳的脂肪酸比例均衡，不仅饱和脂肪酸极低，而且含有优质的多不饱和脂肪酸，完全能满足人们天然、营养、健康、安全等消费诉求。
扩大技术优势造就市场优势
肽素乳的研发倾注了三生团队和中国食品发酵工业研究院的心血。诸多新技术的应用保证了肽素乳的品质。肽素乳作为能被快速吸收的全营养食品，不仅能够补充人体所需要的营养物质，更有着一般食物所不具备的优质特点。这使得肽素乳在与其他营养品和普通食物的比较之中优势尽显。
贾福怀表示：肽素乳正处在产品的上升期，远没有到达市场顶点，“因为它是一个所有人都能吃的产品，几乎没有什么适用人群的限制。随着人们健康和营养知识的普及，大家会选择更适合自己的有功能、口感好的产品。因此肽素乳的市场远没有达到饱和。“
据透露，肽素乳目前的年销售额已经以亿来计。目前肽素乳除了三生传统的直销渠道以外，也开始了网上的销售，并开展了一些促销活动。面对纷繁复杂的市场，三生对肽素乳产品很有信心。由于技术的独占性，行业竞争者也很难进入，上市几年来，肽素乳还未遭遇同类产品的竞争。这一市场垄断的局面来自于三生的技术优势。
这种技术独占性不仅体现在产品配方上，更体现在营养重组等核心关键技术上。因此才保证了肽素乳在其细分市场上的垄断。贾福怀也表示：“2019年以来，公司在产品价格上也做了一些亲民的工作，将过去较高的定价降了下来，基本上按成本价投放市场。保证了肽素乳和牛奶的价格差不多，这样可以让更多消费者有机会去体验我们的产品。”
肽素乳是名副其实的营养食品，适合普通消费者人群可作为早餐或者代餐。不仅如此，肽具有多种生理调节功能，适用人群广，包括正在生长发育的未成年人、老年人、孕妇、乳母、以及术后康复人群、以及健身爱美人士。
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