食品及农产品展区向来是进博会所有展区中参展国别和企业最多的展区之一，也是大家最为关心的展区之一。这个展区既有五百强龙头企业，也有广大中小食品企业。既有“一带一路”沿线国家、中东欧国家，也有境外国家组展机构组织的特色展团。而试吃、表演、直播、探馆、推介、签约等活动也在这个展区不时上演。

今年食品及农产品展区的亮点之一，无疑是西班牙阿尔伯公司带来的来自地中海数百斤的冷鲜拍卖级蓝鳍金枪鱼。这是今年出现在这个展区最大的展品，吸引了无数的目光。

说起蓝鳍金枪鱼，这可是进博会的老朋友了。早在第一届进博会上，展商就专门为它专门在展馆里举办了一场开鱼仪式。当“红盖头”被揭开时，一条将近2米长、重达250公斤巨型蓝鳍金枪鱼露出真容，迅速引起了现场一片喝彩声。在日本金枪鱼的开鱼世家内田先生的刀下，“三下五除二”，不到半个小时，这条“飞奔而来”的金枪鱼就在他的无敌刀工下，被一块块分好亮相光明食品的水产展台，现场数百位专业观众不但见证这场视觉盛宴，还有幸品鉴到了鲜美的金枪鱼刺身，堪称一次视觉和味蕾双重体验。

在第二届进博会上，蓝鳍金枪鱼不仅再次展出，“吨位”还升级了。为了把这条600斤重的金枪鱼搬上舞台，主办方使用了千斤顶，随后由来自日本的团队进行专业“开鱼”——从鱼尾、鱼头到第一块背部鱼柳，最后一气呵成，将金枪鱼刺身分给现场观众品尝。

在第三届进博会上，受到疫情等因素影响，不仅所有进口冷链食品本身，包装、设备等都将进行了核酸检测，同时进博会现场，进口冷链食品都不提供试吃环节。尽管跨越重重难关，蓝鳍金枪鱼还是如约来到了上海。

那么蓝鳍金枪鱼究竟是什么鱼？

金枪鱼其实是八种鱼的统称，可以称为蓝鳍金枪鱼的包括三种：太平洋蓝鳍金枪鱼、大西洋蓝鳍金枪鱼、 南方蓝鳍金枪鱼。另外五种金枪鱼是黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、长鳍金枪鱼、 长腰金枪鱼、黑鳍金枪鱼。其中，大西洋蓝鳍金枪鱼是金枪鱼族中体型最大的鱼种，体长可达3米，体重约为400千克。有记录的最大个体是在加拿大新斯科舍省捕获的，体重679千克。

大型蓝鳍金枪鱼奇货可居，一般是通过拍卖方式成交，一般只要上钩，必定天价，绝无例外。而蓝鳍又为什么如此珍稀贵重呢？

首先是金枪鱼生性活跃，一旦挣扎起来，普通钓鱼爱好者使用的鱼竿和鱼线在遛鱼过程中随时可能崩断。就算鱼竿和鱼线能够承受住这样的压力，仍然需要几个人数个小时才能将其完全制服。

其次是由于历史上对于蓝鳍金枪鱼的过度捕捞，世界自然保护联盟已经将其列为极度危险。现在各国和相关国际组织都对其都设置了捕捞上限。普通钓鱼爱好者没有政府颁发的执照一般无权保留。

最后，金枪鱼的养殖难度过大。金枪鱼依靠不断高度游动，让海水经过鱼鳃来吸氧呼吸，一旦停止游动就会窒息而亡，人工养殖很难为它找到如此大的活动领域。此外对于蓝鳍金枪鱼这样的大型鱼类，养殖者的前期投入也是不可想象的天文数字。因此现在蓝鳍金枪鱼还是只能依靠捕捞来获得。

编辑：孔韬

责任编辑：杨健