馒头又叫做膜，在北方人中非常受欢迎，中国素来就有南方吃米、北方吃面的传统习俗。而馒头也是中国北方汉族的传统面食之一，馒头是一种用面粉发酵生成的食品，好吃又美味，备受北方人民的喜爱。但是随着工作生活的节奏越来越快，越来越多的年轻人都不会制作馒头，而是选择在外面买馒头，下面就为大家推荐手工馒头的制作方法。
【1】准备食材
面粉，酵母，泡打粉，白砂糖，温水，食用油。
【2】制作流程
将白砂糖放进温水中，然后加入酵母，搅拌均匀后，放置10分钟左右，将面粉倒入盆中，加入泡打粉搅拌均匀。然后在面粉中间留个坑，然后放入白砂糖、温水和食用油，将水和面搅拌均匀后揉成光滑的面团。将面团发醒1~2个小时左右，面发醒后将面揉成圆形的、大小适中的馒头。
2.锅中加入适量的水，水烧开后将做好的馒头放入锅中隔水蒸。大火蒸至25分钟左右，然后关火。在锅中焖放两分钟左右，然后即可出锅食用。
【3】制作小贴士
蒸馒头的时候面一定要发好，可以在面的中间加入几滴白酒然后发酵十几分钟，发酵的时候可以加入适量的食用碱，这样可以去掉面粉中的酸味。
把酵母放进糖水中放置5分钟，然后再放到面粉中可以加速发酵的速率。而醒面的时间和季节温度有关，夏天醒面由于气温高，一般一个小时就可以，冬天的话需要两个小时左右。
蒸好的馒头，不要立即拿出来，关掉火焖上两三分钟左右再拿出来，这样可以防止馒头塌陷。
【4】营养价值
馒头是面粉经过发酵制作而成，主要营养元素是碳水化合物，而碳水化合物也是补充能量的基础食物。馒头中含有酵母，是一种可食用的营养丰富的单细胞微生物。酵母中还含有多种维生素、矿物质和酶类。发酵后的酵母具有很强的抗氧化，可以保护肝脏，起到清热解毒的功效。项目中，还有硒铬等矿物质元素，能起到抗衰老的功效，对于预防肿瘤和动脉硬化都有很高的功效。常吃馒头能有效提高人体免疫力，发酵后的面粉可以有效的影响钙镁铁元素的吸收，从而能够有效提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
