前段时间，张文宏的一段话火了！

张文宏说：“你家里的孩子不管长得胖，长得瘦，喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构，你要超级重视。绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。

张文宏的这段话，引起了热议，粥真的不能当早餐吃吗？

粥确实不是早餐的最佳选择

实话实说，粥，尤其是普通家庭早上爱喝的白粥，确实营养含量太低了。

粥主要是以大米、小米等淀粉类食材为主料，加入大量水，经过长时间炖煮得到的食物。有些粥还会加入豆类、蔬菜或肉等其他食材。所以，粥有什么样的营养，完全取决于煮的什么食材。

不管是大米、小米还是玉米面，都主要是淀粉和少量不那么优质的蛋白质。如果是糙米、小米或者玉米煮的粥，会含有一些维生素和矿物质，但远远谈不上多丰富。如果是精制大米煮的粥，那维生素和矿物质就更少了。

可以看到，我们所需要的蛋白质，粥里相当欠缺。铁、钙、锌等矿物质和维生素C、E等维生素，粥里也几乎没有。可以说，喝粥完全满足不了营养需求。

因为说到底，这里面除了碳水化合物，其他营养很少，所以粥不仅不适合小孩子当早餐，也不适合当作午餐和晚餐的主食。

早餐更适合吃什么？

早餐更适合摄取优质的蛋白质，这样才能保持旺盛的精力。

优质的动物性蛋白质有牛奶、鸡蛋、瘦肉、鸡肉、鱼肉（特别是含omega-3脂肪酸的深海鱼类）、海鲜等。

植物性蛋白质可以吃豆类、豆腐及豆制品、坚果类等。

对于1岁以上的宝宝来说，早餐最好有一个鸡蛋、一片面包、一杯奶、一个水果，一点蔬菜，这样才能营养全面。奢侈一点的，可以加一片奶酪。

粥不适合婴幼儿长期吃

粥的营养价值低，宝宝的胃口小，如果总是吃粥，营养摄入会不足，影响宝宝生长发育。

粥什么时候适合宝宝吃？

有些宝宝生病了，比如感冒、腹泻，食欲不好，这时候吃一些清淡的食物，有利于消化吸收，比如煮一些青菜粥、南瓜粥，让宝宝能吃下一些。不要强迫宝宝，能吃多少吃多少，因为生病期间，胃肠功能也受影响。

还有些宝宝，食欲特别好，但又很胖，这时晚上可以选择吃粥，因为粥含水量大，具有饱腹感，不易吃得过多，有利于控制进食量。

粥怎样做更营养？

纯粹的大米粥，营养价值很低，但是加入其他食材，就可以让粥变得更有营养，也更美味。比如加入豆类、杂粮等。还有些粥是放入牛肉、鱼肉、猪肉、肝泥等等，这种粥的营养更丰富。

营养粥做法推荐

五谷杂粮粥

食材：白米100克、小米50克、燕麦50克

做法

1、把所有准备好的材料用清水冲洗干净。

2、材料混合后一同倒入锅中，加入2000毫升水同煮。

3、先用大火煮开，再改用小火煮40分钟，直到粥烂熟透时熄火。

虾仁青菜粥

食材：大米200克、虾仁100克、油菜1棵、精盐、姜丝

1、大米用清水淘净，加水，大火煮开后，改小火煮30分钟。

2、虾仁挑去泥肠，再用清水冲净，放入微火烧开的清水锅中，加入虾仁，煮至半熟。油菜切碎备用。

3、粥快熟时加入姜丝，再加入煮至半熟的虾仁，再烧沸时，加入少许精盐、油菜碎，关火即成。

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