秘制香料：八角50克，山奈20克，小茴50克，沙仁20克，桂皮20克，香叶30克，白扣30克，草果20克，孜然20克，丁香5克，花椒15克，干姜5克

秘制红油：八角50克，三袋25克，桂皮30克，小香30克，草果25克，香叶10克，紫草10克，辣椒500克，葱段15克，姜片100克，洋葱100克，白酒80克，菜籽油5000克

做法

一、将香料全部打成粉，每炒一份加些下去即可

二、红油就是将上面东西全部放到锅中炸干炸香，让菜杆油又香又辣又红的作用，用这种油炒螺丝，背定会更好吃；

三、炒时加豆酱，辣妹子，姜，蒜仔，啤酒（当水用）来作调味料，不好吃才怪

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