香菇滑鸡是一道非常家常的菜式，无论是学生时代的饭堂，亦或是工作后餐馆快餐里的香菇滑鸡饭，都能勾起我“深深”的感受啊！

工作后就有了更多的时间来接触厨房，即是为了给枯燥的生活增加一丝乐趣，同时也算是为了找到另一半锻炼的技能吧。

香菇滑鸡要想做好吃不难，鸡块选用三黄鸡，按照特定的配料加以腌制，使得鸡肉入味，清蒸25分钟就可以享用一道美味的滑鸡了~

所需食材：

鸡半只，香菇6朵，生姜1小块，料酒1小匙，淀粉1小匙，胡椒粉1/8小匙，盐1/4小匙，糖1/4小匙，生抽1/2小匙，香油1/4小匙

制作步骤：

1、香菇切成丝，生姜切成细丝备用

2、把鸡斩成尽量小的块，洗净后用餐巾纸擦干备用

3、把香菇、姜丝放在鸡块上，再加入料酒、淀粉、胡椒粉、盐、糖、生抽、香油

4、鸡块与配料、料理拌匀，放置30分钟以上使其入味

5、把入味的鸡肉放入蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸程序，100度蒸25分钟即可

补充小知识：

1、香菇可换成其它菌菇，也是别有一番风味

2、好辣的朋友可在配料中加入小辣椒或剁椒调整口味