冬天来临了，又到了开始喝黄酒的时候了。温一壶黄酒，炒几个小菜，一会就喝得浑身热乎乎的。大家都知道这黄酒是烫着好喝。

首先：原料的选择。

黄酒的酒精度一般都在十几度左右。但黄酒根据总糖量的多少，又可分为好几种。其中干型黄酒中总糖含量最少，所以为了不摄入过多的糖分，我们最好选择干型黄酒。另外配一点生姜丝，可以获得更好的口感。

其次：烫酒壶的选择。

有的朋友用平时炒菜的铁锅来煮酒，这是不可取的。这样的锅子上有很多油份和杂质，黄酒的味道会大打折扣。一般选择玻璃壶或者不锈钢壶来温酒，当然瓷器但不选择用铝制壶、锡壶、塑料壶。这些物质跟酒精接触有的会产生反应，有的本身就会析出有害物质。

第三：烫酒温度的控制。

这是烫酒中最关键的一点。温度控制不好，这壶黄酒就没有烫好。温度高了，比如超过50度甚至更高，有的朋友都把黄酒煮开了，这是不可取的。这样做会使酒精大量蒸发，黄酒就会变得无味。

但如果温度很低，比如温度只有二、三十度，这样的话黄酒里面的一些微量有害杂质如甲醇、乙醛等就挥发不出来。所以适宜的温度应该控制在40度左右。这个温度也是人体比较适宜的温度。壶也是可以的。

第四：酒量的控制。

黄酒虽然度数低，但也是含有酒精的。所以好喝也不能过量。建议每天饮用一杯（100ml），黄酒的度数低，所以喝起来没有感觉。一旦喝多了就会觉得很难受，甚至比白酒喝多了还难受。