好粮蒸好酒，好水出佳酿。泸州本地的优质糯红高粱，赤水河两岸得天独厚的酿酒气候以及匠人传承的技艺古法，谱写了一段段酱香传奇。虽然目前“酱酒热”的势头越来越猛，但它在消费者心中依旧神秘。

为什么酱香型白酒的酒体会微黄透明？

酱香型白酒的香味成分主要有哪些？

为什么优质酱酒企业都集中在赤水河这一带？

为什么酱香型白酒的价格对比其它香型总体偏高？

酱香型白酒与其它香型白酒勾贮调味有何不同？

带着这些问题，在川酒集团第三期品酒俱乐部，似乎都有了答案。

继第104届成都春季糖酒会和第16届中国国际酒业博览会之后，川酒集团品酒俱乐部第三期活动——酱友圆桌会议于4月23日在泸州百子图如期举行。

本次活动由四川省酒业集团有限责任公司川酒研究院主办，泸州市赵金松（品酒师）技能大师工作室承办，四川省川酒集团酱酒有限公司协办。

本期会员主要是川酱公司的优质客户、消费大咖以及经销商，我们也非常荣幸地邀请到了四川省川酒集团酱酒有限公司副总经理、生产总监，川酒研究院副院长邱声强先生作为本期活动的主讲嘉宾。邱院长是四川中国白酒金三角酿酒大师、四川省酿酒大师、四川省白酒评委，有着丰富的理论知识和实战经验。

“中国历史上出现最早的酒其实不是白酒，而是天然形成的发酵酒，酱香型白酒最开始也叫蒟酱，源于西汉...”

“白酒从来就不是夕阳产业，纯粮固态发酵酒的发展是消费升级的必然结果”

“酱香型白酒的工艺特色非常明显，用最简单的话来说就是‘一二九八七’”

“为什么要端午制曲，重阳下沙？因为高温利于酿酒微生物生长...”

从酱酒的人文历史到其市场现状，再到工艺特点，邱院长凭借着过硬的知识本领和多年的从业经验，用通俗易懂的语言全面介绍了酱香型白酒各种属性，让活动变得更加丰富内涵。

来到品鉴环节，邱院长亲身示范，带领各位嘉宾品尝了川酱公司的赤渡系列精品美酒，并从看、闻、尝、评四个方面为大家演示了如何鉴别优质酱香型白酒。

品着美酒，酱酒独有的芳香和优雅瞬间充满整个会场，与会嘉宾积极分享心得，踊跃发言，在欢声笑语中学习酱酒、享受酱酒。

值得一提的是，川酱公司的赤渡系列由国家级非遗项目代表性传人，中国白酒大师杨大金先生和第二期已经和我们见面的，川酒集团总工程师、国家白酒评委杨官荣先生领衔，精心酿制而成，其超高的性价比已收到业界广泛好评。

什么是美酒？美酒应该由自己来定义！在本次活动中，我们特意邀请了专业白酒勾调师田欣女士为各位嘉宾讲解如何美酒DIY。

两款看似毫不相干的基酒融合一起便能发生奇妙的化学反应，以起到提升酒质的作用；

一滴调味酒看似不起眼，却总能锦上添花，化腐朽为神奇。

实操演练中，各位嘉宾在感叹白酒勾调的神奇之处时更是体会到了中国白酒的独特魅力。

精益求精、追求真知，川酒集团品酒俱乐部提供的不仅仅是知识分享和美酒体验，更是为广大爱酒人士提供了互相交流的平台，在学习中交流进步，在品鉴中探讨人生。川酒集团品酒俱乐部，我们下期再会。