1、糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。

2、 今天就来分享一下“糯米鸡蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

糯米、鸡蛋、淀粉、香菇、小葱、鸡胸肉、生抽、料酒、蚝油、黄豆酱

4、糯米提前泡4个小时，沥干水分放入蒸锅中，用铲子铺平，再戳几个孔，盖上锅盖大火蒸三十分钟。香菇用温水泡发。两勺干淀粉加上适量凉水搅拌均匀。再把鸡蛋打入淀粉中，搅拌均匀

5、锅中淋少许油，用刷子抹平，倒入蛋液，晃动锅子把蛋液铺入锅底，蛋液凝固再翻一面，两分钟左右两面金黄即可出锅。再把蛋皮叠再一起这样不容易变干

6、香菇清洗干净挤干水分再切丁，鸡胸肉切片再切丁。小葱切末。锅中放入少许食用油，放入鸡胸肉翻炒变色，再放入小葱、香菇，翻炒均匀，再加入少许料酒、。生抽、蚝油、黄豆酱、加少许白糖提鲜、胡椒粉翻炒均匀

7、再加一小碗水进来，煮两分钟左右，再放入蒸好的糯米饭，关火翻炒拌匀，糯米饭就做好了，拌好的米饭盛入碗中。拿出一个蛋皮，把糯米饭放在上面，用手压紧实，从一边卷起

8、平底锅中刷上少许食用油，把包好的鸡蛋糯米卷放入锅中，煎至两面金黄即可出锅。再切成三段即可食用

9、糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃作用，是一种温和的滋补品。