莲藕，又被称为藕，属于莲科植物根茎，在我国有着悠远的种植与食用历史，莲藕微甜清脆，汁水较多可以生食，也可做成家常菜肴。它的食用价值与药用价值都非常高，是老少皆宜的家常食材，莲藕具有多重养生功能，尤其对脾胃调理、清心安神、哺育有很大的好处，1236农产品推荐大家，在秋季食用莲藕会起到很好的效果。

莲藕的功效与作用

1. 水生植物大多属于寒性，而新鲜的莲藕具有清热凉血功效，对热性疾病有着非常好的调节作用。同时，莲藕味道甘甜多汁，对于下血者也有很好的效果。

2. 莲藕中含有丰富的黏液蛋白和膳食纤维，尤其是粗纤维对肠胃的蠕动有很大好处，而且能与人体内胆固醇和胆酸盐相结合，使其通过粪便排出体外，莲藕清香脆甜对厌食症患者和提升食欲有很大的帮助。

3. 莲藕含有多种微量元素钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等，这些微量元素都能很好的为人体所用，在秋季食用还能起到润燥止渴、清心安神、补肺养血、抗衰防癌、降压止痛等功效，是不可多得的秋季最佳养生食材。

4. 莲藕做法多样蒸、炒、炖、煮，还可以生吃，莲藕排骨汤是最佳的家庭菜肴，深受大众喜爱。莲藕的食用禁忌与注意事项

莲藕虽好，但属于寒性食物，胃功能及十二指肠溃疡患者建议不要食用，产妇可多多食用，可以清除体内积存的淤血，有利伤口的恢复，而且能促使乳汁的分泌，快速产奶。莲藕含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质，遇热发生氧化，色泽变深。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。

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